2012年，我国食用菌行业机遇与挑战将并存，总体趋势是对应产前的科技化，对应产中的产品生产领域产业化与集约化，对应产后的产品流通渠道的集约化与扁平化和产品加工领域精深化与品牌化。定位清晰的食用菌珍稀品种成为市场竞争优势的主要来源；价格竞争手段将逐渐被品牌运作和渠道管理竞争手段代替。行业对人才的争夺会不断升级。缺乏真正具有市场竞争力的产品资源、品牌资源或渠道资源的企业将举步艰难，而那些拥有产品研发和销售实力，有高品质产品和品牌影响力的企业将会继续扩大生产规模和放大市场规模。具备创新型的食用菌企业市场份额仍会不断扩张，成长空间广阔。一些大财团仍会继续涉足食用菌行业。