“你知道吗?蘑菇都涨到8块钱一斤了，而且市场上卖得也少。”12月6日，家住安徽省亳州市区富荣花园的王奶奶向记者抱怨道。据了解，今年蘑菇价格是去年同期的两倍，且产量也有限，对此，业内人士分析主要是由于种植蘑菇的原材料棉籽壳涨价所致。
    “蘑菇怎么卖得这么贵啊?”市区小刘庄一摊位前，一位顾客得知蘑菇8元一斤后，放下手中挑好的蘑菇，摇摇头走开了。这种情景在其他市场也非常普遍。记者在该菜市场发现，卖蘑菇的摊位并不多，仅有一家，价格为平菇7元一斤，鸡腿菇、鲜香菇8元一斤。“太贵了，卖不动，最后都赔在自己手里了，卖完这些我也不准备进货了。”这家经营蘑菇的摊主说。
    同时爱吃火锅的市民李先生也发现，不少火锅店的菜单上找不到平时常见的蘑菇了。即便有这款菜，价格也由原先的3元上调至6到8元一份，“太贵了，都赶上肉价了!”市区光明路某火锅店的老板无奈地说，他们刚刚调整了蘑菇的报价，对于食客的抱怨，他们只能推荐其他的青菜，“因为进价确实很高”。
    记者从市农业技术推广中心了解到，今年蘑菇价格一路走高主要与种植费用的增加有关。人工种植蘑菇，主要靠菌包，菌包里放的主要材料就是棉籽壳，而今年棉花价格持续下降，许多人不敢收购棉花，市区不少轧花厂处于停产状态，棉籽壳是轧花后余下的废料，目前市场上棉籽壳产量有限，价格也一路飙升。
    据该推广中心的技术人员邹智介绍，除了平菇在培植时可用玉米蕊代替外，其他如金针菇、香菇在种植过程中都离不开棉籽壳的发酵，今年棉籽壳的价格比去年涨了一倍，种植成本增加，蘑菇的价格自然水涨船高。
    吃蘑菇五大好处
    很多人喜欢吃蘑菇，然而你知道吃蘑菇的好处有哪些吗?蘑菇味道鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体所需的各种营养成分，而且经常吃蘑菇，可促进人体对其他营养的吸收。
    1、美味
    蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
    2、热量低
    一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20卡路里，比吃年糕之类的热量少多了。
    3、维生素D丰富
    其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
    4、抗氧化
    蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花卷心菜、红辣椒。
    5、可替代主食
     研究数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万卡路里的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。