本网讯（记者 姬丹丹）近日，记者在北京市区的一些农贸市场看到了一种新鲜菌类，菌柄细长，白白嫩嫩，菌伞并不大，颜色浅棕色，看起来像金针菇，但是菇盖比金针菇要大，菇柄要比金针菇要粗壮。据摊主介绍，这种菇在市场上要比金针菇畅销，名字叫海鲜菇，是当前市场上的一种新潮菇，根据新鲜程度和大小，每公斤可卖13元18元。
    在崇尚健康的今天，营养丰富的新鲜菌类成了许多家庭最喜欢的桌上菜，而海鲜菇丰富的营养价值也是最近风靡一时的原因。记者专门查询了海鲜菇相关的一些报道，它是近年驯化成功的名贵珍稀食用菌之一，因该菇有海鲜香味，故而得名。海鲜菇肉质肥厚，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质和维生素，长期食用可降血压、降低胆固醇，还有抗癌辅助功效，因此被誉为“菇中之王”。它是一种高营养的增智菇，是低温出菇品种，价格适中，味道鲜美，易被广大消费者接收，虽说目前市场消费量不是很大，其主要原因在于早几年的海鲜菇由于品种不良长大时柄部呈褐色，粗纤维增多，可食部分减少，如今经过改良，品种品质已经有很大的改变，可食部分可达95%以上，深受消费者欢迎，海鲜菇外销量较少，主要以内销为主，鲜品保鲜期长达一个月，适宜远销，近两年海鲜菇的产量和鲜销量呈上升趋势，市场发展前景非常广阔。
    江苏鸿丰果蔬有限公司是一家主要以金针菇和海鲜菇工厂化为主的企业，据公司负责人罗主任介绍：早先企业规划时主要就是以海鲜菇为主，但是当时考虑到市场的情况，害怕海鲜菇在市场上的销售不理想，才临时改掉了一部分做的金针菇产品，但现在看来，这个顾虑是多余的，如今海鲜菇的价格每箱（40斤）批发价在300元左右，卖价在15元每公斤，卖到这个价无论从整体市场行情和盈利上都已经算是不错的了。罗主任还说“去年下半年在市场上海鲜菇就已经十分抢手了，每斤价格在六七块。虽说这个品种不像金针菇，已经形成市场规律，现阶段海鲜菇的整体情况还不能看出什么规律来，但是海鲜菇广阔的市场前景还是很吸引人的。”据介绍，海鲜菇是从日本引进的菌种，菇形怡人，这个品种管理上比较方便，病虫害比较少，然后这个菇吃起来比较脆，口感比较好，与蟹味菇有着同样的营养价值，论口感，海鲜菇的味道还更美味，煲汤、炖鸡、涮火锅都很不错，相信不久的将来一定会成为市场上消费者的宠儿。
    总体来讲：对于现在的市场来说海鲜菇有很大的发展空间，但由于宣传力度不够，这种山珍鲜为人知，前几年，由于企业间相互压价，致使海鲜菇价格不断走低，海鲜菇走过一条恶性竞争到良性循环的发展之路。如今在良性的内外部环境的推动下，我想海鲜菇的市场前景是不可估量的！