银耳是我国的特色主导产品，今年第一季度平均价格（干品）每公斤为54元，比去年的40元增加了14元，增长了37%，比去年第四季度的56元下滑了2元，下降0.4%。它的行情走势主要决定因素除了通货膨胀外，决定的是古田县的生产量，由于去年第三季度银耳出现价格飚升，每公斤增长了16元，达到了56元，进入去年冬季后，气候一直偏冷，本来处于生长淡季的银耳加剧了生产量下降，库存量减少，所以价格一直处于货紧价扬的态势，但同时，由于银耳生产周期短，年底价格好，又促使了耳农入春后战低温加快了生产步伐，使的年初以来生产量又增加起来，因而一季度出现了略有下滑的趋势，进入第二季度后气温回升，生产旺季的到来，生产量又会再次增加，但因通货膨胀期依然维持，且逐年消费量增长，生产成本居高不下，所以银耳价格仍然在今年第一季度的价位上，波动不大。