白灵菇是我国具有自主知识产权和明确原产地的真菌之一，自上个世纪80年代白灵菇经北京金信公司成功引进北京进行人工栽培以来，该品种就成为食用菌行业的一朵奇葩。近年来在新疆、天津、河北、河南、山东、福建等地都已陆续开始规模化生产，种植面积和生产规模不断扩大。

    白灵菇的销售市场不能一概而论，由于各地生产模式及发展情况不同，其销售价格也不尽一样。8月初北京新发地批发市场白灵菇A26元/公斤、B20元/公斤，哈尔滨哈达批发市场白灵菇平均价格在36元/公斤，郑州农产品物流中心白灵菇的平均价格在20元/公斤，陕西西安市胡家庙蔬菜批发市场白灵菇的平均价格为16元/公斤，上海曹安批发市场白灵菇价格20元/公斤，宁波江北名特优农副产品批发市场白灵菇平均价格20元/公斤。目前市场上白灵菇产品有工厂化生产和利用清冷资源进行的反季节生产产品。其中工厂化生产成本较高，但产品质量较好故此价格相对比较稳定。而个别地区利用清冷资源生产的反季节白灵菇产品，质量参差不齐且各产地集中上市产量较往年有明显增加，市场销售行为比较传统故此价格比较低，但随着产品上市接近尾声价格会相应有所回升。

    预计目前市场价格会持续到10月份，10月末11月初随着北京、河北、山东、山西等地利用自然温度生产的白灵菇陆续上市后各地批发市场白灵菇价格也将陆续回落，但应该保持在10元/公斤左右，白灵菇市场会处于比较平稳的状态。

    从市场消费趋势来看，白灵菇这一产品具有广阔的市场前景，一是白灵菇形状倍受餐饮行业的欢迎，适合各种烹饪手法其中知名度较高的素鲍鱼在广州、北京、上海等大餐饮酒楼饭店销量都很大。二是易保险、耐储存。据业内人士介绍白灵菇鲜品储存1个月，仍然没有什么闪失。三是白灵菇罐头产品出口和内销量也在逐年增加。白灵菇产品随着栽培模式和销售方式的不断创新，会被越来越多的消费者所接受，其利润空间也会日趋稳定。