自从去年12月份上市以来，猴头菇价格一直呈现上升趋势。去年年12月份北京猴头菇价格8元/公斤左右，贵州7元/公斤左右；今年3月份北京猴头菇价格11元/公斤左右，贵州12元/公斤左右；现在，北京新发地的猴头菇价格12-13元/公斤左右，贵州五里冲13-14/公斤左右。
    据猴头菇主产地古田县食用菌技术指导雷老师讲，猴头菇上升的主要原因有三点：
　　一是原材料的上涨。猴头菇用的原材料是棉籽壳、麦麸，去年棉籽壳、麦麸每100斤在60-80元，今年上涨到100-120去，与去年同期上涨了40%。
　　二是工人工资上涨。因农民消费水平不断提高，一些技术含量较高的工种工资涨幅也比较大，同比去年上涨了10%。
　　三是猴头菇的药用价值逐步被消费者认识，目前吃猴头菇的人数比往年大有增长。
    预计今后一段时期猴头菇的价格将继续呈平稳上升趋势