本周，凌家塘市场交易稳定，量多价稳，供销两旺。交易量方面：蔬菜、果品交易小幅回落，荤食品、副食品小幅上扬，水产品、粮油成交活跃，交易量稳步上扬。交易价格方面：整体价格稳中有升，其中蔬菜、果品价格小幅上扬，荤食品稳中有升，水产品价格小幅回落，副食品价格稳定。

　　本周蔬菜客菜的批发平均价为1.51元/公斤，较上周上涨9.4%，其中南方菜和叶菜类涨幅最为明显。进入冬季后，仅靠地产大棚里种的那点菜显然满足不了大家餐桌上的需要，南方尤其是海南、福建等地此时又是大批蔬菜上市的时节。目前，为满足广大市民的“菜篮子”需求，市场经营户从南方调运了大批客菜：青椒（3元/公斤）、红椒（4.8元/公斤）、茄子（2.4元/公斤）、丝瓜（3.2元/公斤）、四季豆（3元/公斤）、荷兰豆（7.2元/公斤）、刀豆（4.6元/公斤）等反季节蔬菜。近期上市的这些客菜由于运输成本高，而本地叶菜类大部分也从大棚采摘，从而生产成本也有所提高，导致近期蔬菜价格上涨。不过今年大白菜（0.4斤）、白萝卜（0.元/公斤）、包菜等大路蔬菜由于供应充足价格下降。近期，随着气温的降低，食用菌栽培进入生产旺季，蔬菜区食用菌类价格回落明显。本周，各种食用菌的批发平均价分别为：平菇（3元/公斤）、香菇（6元/公斤）、白金针菇（7元/公斤）、黄金针菇（5元/公斤），比起前两个星期有了不小的跌幅。

　　本周，荤食品区猪肉的价格又所上扬，目前冷鲜肉的批发平均价为：白条猪18.5元/公斤，猪腿肉19.6元/公斤、猪大排21.6元/公斤、猪蹄18.6元/公斤。进入冬季天气转冷，煲汤、吃火锅……猪肉消费的旺季已经到来，而且天冷许多家庭都会做些腌肉等，大大增加了肉类的需求量，据经营户分析，春节前猪肉价格想下来也难了。目前天气转冷，蛋鸡养殖成本较前期有所增加，加上前阶段时间蛋鸡新老更替，刚宰杀了一大批老蛋鸡，导致近期鸡蛋供应量略有下降，本周鸡蛋的价格小幅上升，目前批发平均价6.8元/公斤，较上周上涨了8%左右。

　　据经营户介绍，今年副食品区干货、香料等农副产品跌幅明显。其中黑木耳的价格较去年同期便宜了10元/公斤，目前市场上优质黑木耳的批发平均价为70元/公斤。八角的批发平均价也较去年同期便宜了2元/公斤，目前10元/公斤。干辣椒的跌幅最为明显，目前最便宜的批发平均价仅为4元/公斤，而去年同期的价格在16元/公斤左右。而今年的干香菇价格在跌价风潮中军突起，每公斤较去年同期上涨了6元左右，目前批发平均价50元/公斤。据经营户介绍，去年的木耳行情好，售价高，而香菇卖不上价，因此今年许多种植开始缩小香菇种植面积，改种木耳，导致今年的木耳量多价跌，而今年的香菇由于产量减少，加上烘干工艺复杂等因素，价格反而有所上扬。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。中医介绍，木耳据有润肺补脑、和血养荣、补血活血、镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。还有具有清涤胃肠、减少食物脂肪吸收及减肥作用。今年的木耳质优价低，喜欢吃木耳的朋友，可以多饱口福啦！

　　本周水产区青虾涨幅明显，目前青虾的批发平均价分别为：3公分以下26元/公斤、3公分以上60元/公斤、5公分以上82元/公斤，天冷了，青虾捕捞较以前困难了，价格也较前两周有了较明显增长。