由于浙江省内香菇种植量减少，而市场需求日益扩大，浙江省香菇价格涨幅惊人。据浙江省物价监测显示，去年上半年，鲜香菇价格仅为每公斤2.50元，鲜花菇每公斤6.00元，干香菇每公斤25元；而目前，鲜香菇价格每公斤4.50元，鲜花菇每公斤14元，干香菇已达到了每公斤50元以上，这三类菇价同比涨幅已分别达80%、133.3%和100%以上。
　　
　　据专家分析，香菇生产周期较长，短期内难以增加市场货源，预计在今年新种的香菇11月上市前，市场仍然会处于供不应求阶段，香菇价格仍有可能进一步上涨。