进入11月，是香菇大量上市的时期，但与往年不同的是，今年的香菇货源较紧缺，批发商很难进到货，受此影响，近期香菇批发价普遍上涨了12元-16元/公斤。

　　据洪城大市场干货批发商张秀明介绍，南昌的香菇主要来自浙江，湖北，广西等邻省。由于去年香菇生产地的货源丰富，价格普遍偏低，很多生产户不但没有赚到钱，而且亏了本，导致信年栽培香菇的人明显减少，批发商很难进到货，去年这个时候一次可进到4000公斤的货，而今年只能拿到1000-1500公斤，货源少在今年香菇的处体现得很明显，目前浙江的小黑面菇卖到52元/公斤，中等的白面菇也卖到了39元/公斤，每公斤提高了12-16元，最差的一种香菇也上扬了8元/公斤，湖北、广西的香菇的涨幅也与泊江的差不多。

　　“价格上涨幅度太大，这几天的销量下降了200-300公斤，相当于销售高峰期的一半。”张秀明感叹说。

　　在墩子塘集贸市场，一家干货零售店的店员告诉记者，26日进的香菇涨了12元/公斤，因此该店将零售价提高了8元/公斤。

　　业内人认为，今年的香菇紧缺除了栽培的人少外，还受到了气温的影响。据了解，香菇菌丝生长发育的理想温度范围为3-32度，最适温度为24-26度，出菇的温度范围为5-25度，恒温为15度左右，变温刺激是多数品种出菇的必需条件之一。与去年相比，今年临近10月气温都明显偏高，香菇的菇子来得较晚，上市期也相应推迟了近半个月。（江西日报）