产品加工岗位科学家刘艳芳研究员科普茶树菇健康奥秘
近日，CCTV-1综合频道《生活圈》栏目播出的《食物放大镜——茶树菇》节目中，国家食用菌产业技术体系产品加工岗位科学家、上海市农业科学院食用菌研究所副所长刘艳芳研究员受邀参加访谈，为观众科学解读了关于茶树菇的营养健康价值。
节目中，刘艳芳分享了现代研究对茶树菇营养价值和药用功能的新发现。茶树菇富含多种生物活性物质，如多糖、多酚和黄酮等，具有增强免疫、抗氧化、降血糖和降血脂的功能。特别是茶树菇中的多糖，可以通过抑制NF-κB信号通路，减少了炎症因子的释放，从而有效减轻炎症反应，对抗慢性炎症性疾病有帮助；多糖类物质还能够调节肠道菌群结构，促进有益菌的生长代谢，改善肠道微生态环境，进而降低血脂水平。此外，茶树菇中丰富的膳食纤维，尤其是不溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并能减少胆固醇吸收，促进排泄，对于控制高血脂有着积极作用。
从中医角度来看，茶树菇一直被视为健脾止泻、补肾滋阴的佳品，常用于治疗脾胃虚弱、腹泻和肾虚等症状。《本草纲目》记载，茶树菇“益肠胃、化痰理气，并且常用作利尿渗湿、健脾止泻的药物。
此次节目不仅让观众了解到茶树菇在日常饮食中的重要地位，也展现了传统中医药与现代科学研究相结合的成果。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，茶树菇作为一种天然健康的食材，将在未来的餐桌和养生领域发挥更为重要的作用，为人们的健康生活增添更多助力。（来源：食用菌产业技术体系）
