二、控吊结合覆土后期菇房菌丝营养生长旺盛、料温高，若恰逢“小阳春”气候异常，室内外温度高、湿度大。一是易引发土层菌丝徒长，表面看似土层菌丝生长旺盛但底层菌丝空，通常所采取的加大菇房通风管理，此时根本解决不了问题。喷水压制菌丝又是生产中的大忌。生产实践中，每座菇房（栽培面积400平方米左右）采用2～3千克石灰粉末，及时对菇房实施喷雾1～2次（间隔1～2天）使菇房短期内呈低湿度、强碱性的环境，可有效控制菌丝徒长和抑制伴随高温高湿生长环境产生的致病菌的生长，且对双孢菇菌丝不会造成伤害。二是造成菌床、土层菌丝窒息，影响爬土，应及时加大通风，尽快恢复菌丝活力。待气候正常，采用喷雾方式，对覆土表层0.5厘米喷施营养水1～2次，使土层菌丝尽快恢复，并爬至合适位置，俗称“吊菌丝”。

三、灵活用水“双孢菇跟着水走，会跟着水起，也会跟着水死。”这是广大菇农从生产实践中总结出的经验名言，精辟地阐明了水对双孢菇生长的作用与危害。覆土后13天左右、掰开覆土，确定土层中菌丝已互相交织成线状，在避开20℃以上高温的前提下，应及时喷“结菇水”，结合大通风，促使菌丝迅速从营养生长转入生殖生长，大量的子实体在距覆土表层0.5厘米左右最适位置形成。有关出菇期水分的运用宜遵循“准、稳、常、重”的喷水原则进行。