谢永信：“据中国食用菌商务网对全国香菇主产区的不完全统计，在2018年全国香菇总产量达到961.51万吨，相比2017年925.89万吨增长了3.85%。从2010年到2018年，我国香菇总产量增长了533.86万吨，增幅达到124.84%。”......

尚晓冬：目前，国内香菇市场初级产品居多，市场附加值低，香菇深加工消费市场还未完全打开。对于香菇加工业未来发展方向，他强调一方面应该立足本地农业生产产品优势，开发具有地域特色的香菇加工产品。同时，根据本地......

刘庆洪： 目前，国内香菇市场初级产品居多，市场附加值低，香菇深加工消费市场还未完全打开。对于香菇加工业未来发展方向，他强调，一方面应该立足本地农业生产产品优势，开发具有地域特色的香菇加工产品。同时，根据本地地域文化优势，开发具有本地特色的农业文化旅游香菇加工品；另一方面则要加快香菇复合型功能产品开发

王卓仁： 香菇在发菌期总的要求是恒温、避光，尽量控制培养温度（菌袋间温度）为20℃～24℃，适时、适量通风，避免直射光。在培养起的第三阶段温度应控制在23～250C间,继续蔽光培养,当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，整个菌袋的菌丝生长量达到三分之二以上时，进行第二次刺孔

刘俊杰：当前香菇产业发展有以下几个方面的制约因素：一是缺乏整体规划，宏观调控乏力；二是产业结构不合理，急需加大科技投入；三是生产成本不断上升，比较效益下降；四是生态环保节能减排限制，对产业提出新的挑战.

李玉： 相较传统的固体菌种，液体菌种具有1.比较效益高。每棒省0.09元～0.16元，多赚0.12元～0.15元；2.省培养时间。目前，大 部分香菇生产企业至少生产2～4个品种，甚至更多。如果使用固体菌种，每个品种需要提前三个月左右开始准备菌种，菌种生产计划需要非常准确，品种之间的切换比较麻烦，而使用液体菌种则相对容易