2014年4月湖北荆门一家农户，因在香菇大棚中工作时未做好防护工作导致肺部感染，一家人5人感染2人身亡。
2015年8月中旬，第13号台风“苏迪罗”严重影响了福建罗源县食用菌生产，让当地的众多菌菇企业以及种植户损失惨重。
2016年1月12日 黑龙江密山市一木耳养菌大棚坍塌致4死4伤
2016年1月14日 浙江景宁一个香菇棚突发大火，同时着火的香菇棚前设有一个电表箱，所幸消防迅速扑救，否则后果不堪设想。
①电线裸露、明火等因素导致火灾
②菌棚搭建不合格等因素导致菌棚坍塌
③生产期间未做防护措施导致个人健康受损
④操作不当引发爆炸或火灾
⑤使用不合格设备导致事故发生
一、强化安全责任意识。尽管食用菌产业不是安全问题突出产业，但恰恰可能因此麻痹疏忽，隐患没有及时排除而导致意想不到的安全事故发生。因此更需强化安全生产责任意识，始终把人民生命安全放在首位。
二、加强组织领导，认真落实安全生产责任制。做到职责清楚、任务明确、责任到人、工作到位，坚决防止重特大事故发生。
三、加大监督检查力度，切实抓好食用菌安全生产工作。认真落实食用菌安全生产行业指导工作职责，并针对本行业、本系统工作特点，加强风险隐患排查，加强薄弱环节工作，对可能由强降水、洪水、台风、泥石流、高温等自然灾害引发生产安全事故的风险进行全面分析和评估，明确防范重点，制定有效防范应对方案和措施。
四、做好部系统安全保卫工作。以防火安全为重点，组织力量开展安全隐患排查和整治行动，突出抓好各单位的电、供气、供水、通信、交通等重要设备设施，以及有毒有害物品、易燃易爆危险品、微生物菌毒种等的检查，发现问题要及时整改，不留隐患。
五、严格应急值守和事故报告制度。进一步增强政治意识、大局意识和责任意识，加强与其他相关部门和单位的协调配合，在信息资源、监督执法及突发事件抢险救援等环节加强联动，形成合力，确保各项工作协调有序。
农业保险（简称“农险”）是专为农业生产者在从事种植业、林业、畜牧业和渔业生产过程中，对遭受自然灾害、意外事故疫病、疾病等保险事故所造成的经济损失提供保障的一种保险。
目前，我国很多地区已将食用菌纳入农业保险中，广大菇农成为最大的受益者。食用菌保险大大提高了农户抗风险能力，有效转变了食用菌产业“靠天吃饭”的局面，切实解除了菇农的后顾之忧，为食用菌产业规模化发展奠定基础。
1.住在平房的居民，应迅速头顶保护物跑到屋外；来不及跑时可躲在桌下、床下及坚固的家具旁，并用毛巾等捂住口鼻防尘、防烟。住在楼房的居民，应选择厨房、卫生间等开间小的空间避震或躲在内墙根、墙角等易于形成三角空间的地方；要远离外墙、门窗和阳台，不要使用电梯。2.正在野外活动时，应尽量避开山脚、陡崖，以防滚石和滑坡。3.正在教室上课或工作场所工作时，应迅速抱头、闭眼，在讲台、课桌、办公家具下边等地方躲避。震后应有序撤离。
1.发现有泥石流迹象，应立即观察地形，向沟谷两侧山坡或高地跑。2.一定要设法从房屋里跑出来，到开阔地带，尽可能防止被埋压。逃生时，要抛弃一切影响奔跑速度的物品。3.不要躲在有滚石和大量堆积物的陡峭山坡下面。4.不要停留在低洼的地方，也不要攀爬到树上躲避。
1.注意关闭门窗，室内人员应远离门窗、水管、煤气管等金属物体。2.关闭家用电器，拔掉电源插头，防止雷电从电源线入侵。3.在室外时，要及时躲避，不要在空旷的野外停留；要远离孤立的大树、高塔、电线杆、广告牌；在户外不要使用手机。4.在空旷的室外无处躲避时，应尽量寻找低洼之处（如土坑）藏身，或者立即下蹲，降低身体的高度。5.雷雨天尽量少洗澡，太阳能热水器用户切忌洗澡。
1.发现有人触电后，应立即关闭开关、切断电源。同时，用木棒、皮带、橡胶制品等绝缘物品挑开触电者身上的带电物品。2.应将脱离电源的触电者迅速移至通风干燥处仰卧，松开上衣和裤带，检查触电者的口腔，清理口腔黏液，如有假牙，则应取下。3.立即就地进行抢救。如呼吸停止，应采用人工呼吸法抢救。如心脏停止跳动，应进行人工胸外心脏按压法抢救。
1.饮食宜清淡；多喝凉白开水、冷盐水、白菊花水、绿豆汤等防暑饮品。2.在高温条件下的作业人员，应采取防护措施或停止作业。3.白天尽量减少户外活动时间，外出要打伞、戴遮阳帽、涂抹防晒霜，避免强光灼伤皮肤。4.大汗淋漓时，切忌用冷水冲澡。应先擦干汗水，稍事休息后再用温水洗澡。5.如有人中暑，应立即把病人抬至阴凉通风处，并给病人服用生理盐水或“十滴水”等防暑药品。
1.发生拥挤或遇到紧急情况时，应保持镇静，在相对安全的地点短暂停留。2.注意观察周围地形，寻找安全通道或应急出口的标志，确定自己的方位，随时做好疏散准备。3.注意收听广播，服从现场工作人员引导，尽快从就近的安全出口有序撤离，切勿逆着人流行进或抄近路。4.在人群中不小心跌倒时，应立即收缩身体，紧抱着头，最大限度地减少伤害。
1.立即切断毒源，脱离中毒现场。2.脱去被污染的衣裤，用微温的肥皂水、稀释碱水反复冲洗体表10分钟以上（注意：敌百虫中毒时，不能使用碱性液体）。3.对昏迷的病人，应立即送医院由医务人员为其洗胃。对神志清楚的中毒病人，需用筷子或手指刺激咽喉催吐。4.昏迷病人出现频繁呕吐时，救护者要将他的头放低，使其口部偏向一侧，以防止呕吐物阻塞呼吸道引起窒息。5.病人呼吸、心跳停止时，应立即实施长时间的心肺复苏法抢救，待生命体征稳定后，再送医院治疗。
1.炒菜油锅着火时，应迅速盖上锅盖灭火。如无锅盖，可将切好的蔬菜倒入锅内灭火。切忌用水浇。2.电器起火时，先切断电源，再用湿棉被或湿衣物将火压死。电视机起火，要从侧面靠近电视机灭火。3.液化气罐着火，除可用湿被褥、衣物等捂压外，还可将干粉或苏打粉用力撒向火焰根部，在火熄灭的同时关闭阀门。4.逃生时，应用湿毛巾捂住口鼻，背向烟火方向迅速离开。逃生通道被切断、短时间无人救援时，应关紧迎火门窗，用湿毛巾、湿布堵塞门缝，用水淋透房门，防止烟火侵入。
1.尽量避免接触异常死亡的禽类。处理死亡家禽时，应穿防护衣，戴手套和口罩，事后马上消毒或用肥皂洗手。2.接触禽类后，如出现发烧、头痛、发冷、哆嗦、浑身疼痛无力、喉咙痛、咳嗽等症状，且48小时内不退烧者，应马上到医院就诊。3.禽类工作人员应及时接种禽流感疫苗，并对工作场所彻底消毒。4.如果发现鸡、鸭、鸽子等禽鸟突然大量发病或不明原因死亡，应尽快报告动物防疫部门，及时进行诊断并采取必要的隔离、消毒等措施。
1.发现被遗弃的化学品，不要捡拾，应立即拨打报警电话，说清具体位置、包装标志、大致数量以及是否还有气味等情况。2.立即在事发地点周围设置警告标志，不要在周围逗留。严禁吸烟，以防发生火灾或爆炸。3.遇到危险化学品运输车辆发生事故，应尽快离开事故现场，撤离到上风口位置，并立即拨打报警电话。4.受到危险化学品伤害时，应立即到医院救治，不要拖延。
1.不要盲目进入有放射性警示标志的地方。2.发现无人管理的标有电离辐射标志的物体，或用铅、钢、石蜡等制成的圆柱形或球形物体时，千万不要擅自移动，不要打开，不要捡回家中或卖给废品收购站。3.发现无人管理的闪闪发光的金属物品或金属链等不明物体时，要迅速远离现场，千万不要移动这些物品，不要捡回家中。4.在可疑物体附近应设立标志，警告他人不要靠近，并立即打电话告知环保部门或公安部门。
