双孢菇又称蘑菇，可利用中晚稻田开展露地种植。可利用麦秆、玉米秆、稻草和茅柴落叶作原料，从堆料到出菇约为50天左右，每亩有效种植面积400平方米，每平方米可出菇5公斤～7.5公斤。一般每亩需稻草或猪牛粪12吨、菜籽饼400公斤、尿素160公斤、碳酸氢铵480公斤、食用菌专用石膏粉200公斤、过磷酸钙200公斤和生物合成酶4公斤和石灰200公斤，另需种子480瓶，堆料发酵后，于11月前后，按1.3米宽整理菇床，铺放培养料，然后播种。播种后盖 一层干细黄土，厚5厘米～6厘米，其上平时盖草帘，大雨天盖薄膜。菌丝生长的温度范围10～32℃，适宜温度24～28℃，子实体生长温度10～24℃，适宜温度14～20℃。

这是目前珍稀食用菌中的新品种。一般采用室内或大棚栽培，每亩可排栽培袋1.2万袋。栽培季节一般在10月份～11月份，12月份开始出菇，出菇期可延长到次年5月份。将棉籽壳90%、麦麸（或玉米粉）8%、蔗糖1%和石膏粉1%等原料拌匀调水使之湿度适宜，然后装袋。选择17厘米×33厘米×0.05厘米或20厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯袋。装袋高度为20厘米左右，打结密封。然后进行100℃灭菌处理14小时～16小时。灭菌后将塑料袋趁热搬入接种室内， 待温度下降到30℃时接种。接种后置于24℃～26℃温室培养，约30天后菌丝可长满袋，开始出菇。

袋料栽培时一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。主要代用料是阔叶树木屑、部分针叶树木屑（如：柳、杉、红松）以及刨花、纸屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳等。配方：锯木屑78％，米糠（或麸皮）20％，蔗糖1％，硫酸钙（石膏粉）1％，水适量；棉籽壳40％，锯木屑40％，麸皮或米糠20％，蔗糖1％，石膏粉1％，水适量。拌料均匀后装入壁厚0.04～0.06厘米的聚丙烯塑料袋或低压聚乙烯塑料袋，把袋口扎紧扎严，装袋后6小时内放入灭菌锅内加温灭菌，温度到100℃后，要用中火维持8～10小时，出锅用的塑料筐也要喷洒2％的来苏水或75％的酒精消毒。把出锅的热料袋运到消过毒接种室内冷却，待料袋温度降到30℃以下时接种。接菌后菌袋要放在消毒后的培养棚内发菌，并加强管理。香菇属中温型品种，出菇温度为8℃—22℃。

凤尾菇适应生产环境的能力强，可瓶栽、箱栽、室内大床栽培及阳畦栽培，也可在树下、墙角下、果园、地道里栽培。栽培凤尾菇的原料可就地取材，如稻草、棉籽壳、废棉、麦秸、玉米芯、甘蔗渣、桑枝、木屑、树叶、甜菜废丝、纸屑等。常见配方：棉籽壳（废棉）加1％石灰粉；麦秸79％、米糠20％、石膏1％；玉米芯加1％石膏粉；木屑80％、米糠19％、石膏1％。栽培场地消毒方法：先用石灰水喷洒一遍，再用杀虫剂喷洒，以消灭栽培环境范围的杂菌与害虫。室内要闭门熏蒸；喷洒石灰水、杀虫剂。灭菌后播种栽培。凤尾菇为中温型品种，出菇温度为10℃—30℃，秋、冬季也适宜栽培。