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前言
食用菌产业作为农业大家庭中的一分子，经过30多年的发展,食用菌已成为我国农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大农作物。随着中共十八届五中全会的召开，一些新的农业政策也逐渐浮出水面，在农业大环境的影响下，食用菌产业将会迎来哪些新的发展契机呢？
产业数据
据统计，2013年，我国食用菌年产量已达3169.68万吨（鲜品），产值2017.9亿元，带动农户2000多万户。
2013年我国食、药用菌产品出口金额达236.9亿美元，同比增长54.7%。2014年前11个月，我国食、药用菌产品实现出口创汇25.6亿美元，较去年同期增加 8%，预计2015年食用菌出口金额将突破27亿美元，再创历史新高。
根据中国食用菌商务网发布的《2015年度全国食用菌工厂化生产情况调研报告》显示，2015年全国食用菌工厂化企业数量为626家，较2014年减少103家，同比减少14%；全国食用菌工厂化产品日产量、年总产量分别为5656.27吨和183.94万吨，相比2014年也分别递减7.79%和5.67%。2015年度生产企业总数有所减少，但日均产量较2014年有所上升。
从产地看，河南、山东仍是食用菌生产大省，年产量超过400万吨。食用菌产量大县福建古田县，70%的农民从事食用菌产业，农民家庭的70%收入来自于食用菌产业，地方财政农业收入的70%来源于食用菌产业。 我国年产量名列前六位的食用菌依次是香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢蘑菇和毛木耳，年产量都超过了百万吨，占总产量81%。从食用菌类型看，香菇、平菇、黑木耳仍是国人消费的主要食用菌品种，每年单品消费超过500万吨。
行业现状
中国具有丰富的食用菌物种资源，传统生产和现代化种植方式并存，食用菌产量占世界总产量的70%以上，成为我国农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大农作物。除了丰富的野生菌资源，中国食用菌的栽培种类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，一系列的珍稀品种如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花等也受到市场青睐，成为中国食用菌产业新的增长点。目前全国工厂化生产食用菌技术逐步成熟。生产及加工技术的进步，带动食用菌消费量的增长，专业化的食用菌交易市场应运而生。但是，随着劳动力、原辅料等成本的上涨，市场竞争加剧，行业一些新的问题和挑战也接踵而来。而食用菌流通还主要以一级批发市场为主，食用菌产业基本知识缺乏，专业人才也十分紧缺。
发展趋势
一、是随着我国食用菌产业发展支撑体系的完善,食用菌产业将会在规模、产量、品质、安全、加工、效益等多个方面呈现出增量化趋势。
二、是随着资源短 缺和食物短缺的矛盾日益加剧,食用菌产业将在食品安全体系中承担重任。
三、是随着宣传的跟进和人们对健康的关注,内需拉动的食用菌产业和产业经济将逐渐形成,食用菌将进入寻常百姓家并成为餐桌的常客。
四、是随着食用菌产业发展,产业内部分工细化,产业链条不断延伸。
五、是随着食用菌产业的发展和市场对产业发展的要求,食用菌栽培模式将逐步向机械化、动植物生产废弃物代料栽培、规范化、产业化、规模化方向发展。
六、是随着食用菌产量增加,食用菌产品的初深加工技术与能力对提高产业附加值和产业竞争力尤为重要。
政策红利
1农业保险
今年年初在全国开展的中央财政保费补贴型农业保险产品升级改造工作已经完成，涵盖１５类农作物和６类养殖品种共计７３８个农业保险产品。升级后，农险产品保障力度大幅提高，保险责任显著扩大，惠农力度不断增强。此次农业保险产品升级后，保险责任显著扩大，食用菌作为促农增收的产业之一，多个地区已经实施食用菌政策性保险，为菇农顺利生产"保驾护航"。
2农机补贴
《2015—2017年农业机械购置补贴实施指导意见》已公布，补贴对象扩大到所有从事农业生产的个人和组织，越来越多的农业生产任务为合作社、农业企业等新型农业经营主体承担；补贴品类向粮棉油糖等主要农作物集中，食用菌总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果居第六位，补贴力度较大。另外，补贴流程更简便信息更公开，进一步简化手续，减少农民申领奔波的次数。提倡补贴对象先购机再申请补贴，鼓励县乡在购机集中地或当地政务大厅等开展受理申请、核实登记"一站式"服务。同时，还要进一步加快资金结算进度，让农民购机后尽快领到补贴。
3菌种
新《种子法》修订是由全国人大主导，历时3年，在充分调研，充分听取各方意见的基础上，本着推进改革、转变政府职能、充分发挥市场作用的原则，按照简政放权、明确主体责任的思路进行修订的，主要有三大变化：一是提升新品种保护的法律地位；二是明确种业扶持改革政策；三是简政放权，充分发挥市场的决定作用。主要体现在"三减三取消一下放"即减少审定作物数量，由28种到5种；减少行政许可，将种子生产和经营两项许可合并；简化引种程序，将同意改为备案。取消申请种子生产经营许可证时对资金的要求，取消先证后照的规定，取消种子检验员资格考核。将"育繁推一体化"企业生产经营许可证的审批权由农业部下放到省级。
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4食品安全法
被称为"史上最严"的《食品安全法》于2015年4月24日审议通过，10月1日起正式施行。该部法律明确了各监管部门职责，完善食品安全追溯体系，建立食品召回制度，增设企业责任约谈制度，最严格的监管净化市场环境。另外，该部法律还规定添加剂不许可不得生产，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物，批发市场须抽查农产品，网售食品必须"实名制"，保健品不得宣称能当药吃……食用菌产品作为消费者菜篮子里的常客，新法的规定必将有效保障消费者舌尖上的安全。
5休闲农业
今年9月，农业部会同国家发展和改革委、国土资源部、住房城乡建设部、中国人民银行等十一个部门，联合印发了《关于积极开发农业多种功能 大力促进休闲农业发展的通知》（以下简称《通知》），《通知》旨在开发农业多种功能，大力促进休闲农业发展，着力推进农村一二三产业融合。与此同时，《通知》还特别强调，国家将在用地、财税、金融、公共服务等方面对休闲农业予以政策支持。 休闲农业发展源于城乡一体化所产生的人们回归传统与自然的需求，同时，休闲农业是促进产业融合，提升产业水平的重要"抓手"与"载体"。目前，全国多地建设以采摘食用菌为主的休闲农业园，充分挖掘食用菌产业资源，整合和推介旅游产业,打响食用菌品牌。
6循环农业
日前，农业部表示，未来五年我国将大力推广循环农业。对于我国农业来说，资源和环境已经成为农业发展的两个紧箍咒，农业发展已经到了必须更加注重合理利用资源、更加注重保护生态环境、更加注重推进可持续发展的历史新阶段。所以大力发展生态循环农业，汲取传统农业精华，运用高新技术、科学管理、现代装备、组织经营创新等现代文明成果是改造传统农业的重要手段。食用菌在资源循环利用、保障粮食安全方面的作用日渐突出。食用菌有"五不争"的特性：不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，不与农争食、不与其他争资源。食用菌在资源循环利用、保障粮食安全方面的作用日渐突出。食用菌产业所具有的健康、环保、高效特点，完全符合我国现代农业的发展要求，同时也是实现生态农业的重要途径，因而必将在我国现代农业产业体系中占有更重要的地位。
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