熊掌菇是一个食用菌新品种，菇型酷似熊掌而得名，肉质肥厚，质嫩而脆，味道清香，适合保鲜、加工，能烹饪出几十道美味佳肴。熊掌菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是一种营养保健价值极高的食用菌。