食用蘑菇菌类高温灭菌锅用来杀菌菌包菌种都是蒸汽杀菌的方式进行的，大部分厂家都是选择碳钢材质的，极少部分人会用不锈钢的，因为食用菌的杀菌要求不是很高，对材质没有太大硬性要求，碳钢材质相比较不锈钢而言成本会低很多。其次食用菌的杀菌锅一般都会做成双开门的，其中一端的开门进入无菌室，不需要盘子，不需要降温，不能接触水，如果食用蘑菇菌类高温灭菌锅想用电加热的话，底部也不能直接通水，需要带一个蒸汽发生器（上罐为小罐）。想要了解更多关于食用菌灭菌锅的详细知识，可以来电咨询我！

健康是人们现在最为关注的事情之一，于是食品安全也成为社会重点关注的热点问题。杀菌是食品生产中重要的程序，杀菌设备的优劣直接影响这食品品质。杀菌锅作为杀菌设备的一种，在食品工业中扮演者越来越重要的角色。简单的讲，食用蘑菇菌类高温灭菌锅是一种密闭的，加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅从控制方式上可分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。从杀菌方式来分，可分为静止蒸汽杀菌锅、加压静止杀菌锅。从罐体结构上分有单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三国并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅七种。

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