在下种后的第二年春天, 当平均温度达到3~5℃时, 开始进行灌溉。在可以选用的方式主要分为以下两种：

1)通过将搭个小拱棚, 高度约为30 cm, 将其覆膜之后经过搭在上面的4针遮阳网进行渗透灌溉。

2) 把遮阳网逐渐提高到1.8 m以上的位置, 进行浇灌，以喷雾形式更好，使空气高度湿润，土壤不会积水。

2 催菇环节

为了让羊肚菌实现从营养生长进入生殖生长, 就需要对栽植地的营养条件、水分条件、湿度条件以及温度条件等进行适当的调整。并且在将外援营养袋撤掉的情况下，大量浇水, 保持空气湿度80%以上，土壤湿度40%作用，避免土壤积水，否则容易出现水菇。可以进行喷雾，水中加入益富源菌菇生态宝，促进出菇，同时增加土壤有益微生物，有利于预防土壤板结。

3 出菇管理环节

出菇管理操作应该在平均气温稳定并且达到10℃以上的条件下进行, 这样可以有效避免低温对羊肚菌原基的损伤。羊肚菌原基发生之后的空气湿度应该在85%~95%。

4 采收环节

最佳的采收期, 羊肚菌具有如下特征:子囊果大小不变化;脊与凹坑具有十分清楚的棱廓; 有香味， 肉质肥厚。采摘时, 小刀应该在羊肚菌侧面斜向地面45°的角度进行切割。为了保证菇的干净还应该切掉羊肚菌菌柄上面的泥土。