(一)褐灵菇国际市场分析

　　当前世界蘑菇的销量一直攀升不下，三年内销量增加了三倍之多，成为世界销量增长最快的产品之一。国际市场上需求量虽急剧增加，但目前蘑菇生产产量却偏低甚至供应不求。在食品行业“营养、健康、绿色、有机”为标准迅猛发展的情况下，蘑菇在国际上特别是欧美和日本市场上越来越受欢迎，蘑菇的出口将越来越多。但由于蘑菇产业是一种劳动密集型产业，在国外因人员工资太高和生产成本太大的局限，很多发达国家放弃自己种植转做进口经营。这给国内蘑菇产业带来了巨大的发展空间，而且国外蘑菇产业的价格居高不下，给国内蘑菇产业带来巨大发展动力。不但如此，发达国家由于经济水平的高度发达，人们更是将健康和安全摆到了生活的首位，我们的褐灵菇在这样的大背景下应运而生，前景不可估量。

　　(二)褐灵菇国内市场分析

　　随着改革开放带来的经济飞速发展和人民生活水平的迅速提高，人们对高营养、有机、绿色的菌类需求也随之增长。我国食用菌市场需求量旺盛，市场容量也在不断增加，是一个蓬勃发展的朝阳产业。

　　我国食用菌需求空间大，随着我国居民家庭收入的增加，生活消费水平的不断提高，越来越多的家庭更加注重生活质量和生活品味，营养丰富的绿色、环保食品备受青睐。褐灵菇的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，具有抗癌、抗衰老等保健功效，能够提高有机免疫能力，有益于人类健康，契合了现代消费升级的需求。人们从以往的美味为先的饮食概念转变为健康至上的饮食结构，将养生列为生活方式的不可或缺角色。以上海为例，2010年全年销售各类鲜蘑15万吨左右;2012年18万吨左右;2015年就已达到20万吨，形成了蘑菇消费的热潮。蘑菇产业正以美味、营养、保健、安全这样的高姿态步伐走进我们的千家万户。

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