肾耳是由国家级菌类专家姚淑先研发的由中草药培育的银耳。肾耳是银耳中的皇族。

为了提高银耳的营养成份，和对人体的保健功能，姚淑先于2003年起，对自然界的中草药分为补肾养肝，补肾助阳、补肾明目、养心安神、健脾开胃、补气滋阴和乌发长发等七个部分进行宽广的载体探索。在历经近五年的反复实践中，配方近千个，本草品种超过200种，最终优选了50几种的精华，作为栽培肾耳的培养基，其产品更名肾耳，并于2007年11月底获得成功。