在蔬菜栽培中，完全用框架支撑使用塑料薄膜建造的蔬菜栽培设施才称为大棚，而在食用菌栽培中，常将有屋面的各类温室也统称为大棚。在食用菌栽培中，有屋面的大棚要较框架支撑塑料薄膜建造的蔬菜栽培用大棚更好用，更适合食用菌生长对环境的要求。这种有屋面的大棚更利于保温、保湿。
食用菌专用大棚建造要充分考虑食用菌喜阴喜湿、少光好气的特点。各地气候条件不同，食用菌的栽培季节也不同，要根据当地的气候特点设计和建造。原则上要注意以下几点：
（1）要保温、保湿和通风性能良好，这就要求墙皮要厚，最好达到平均80厘米左右，北方冬季要达到早晨温度8℃以上，最高温度在30℃以下。
（2）建造方向要顺应当地栽培季节的主要风向，以利通风换气。要前后通风，形成对流，通风口不可一面有一面无，并备好不需要通风时通风口的封闭材料，通风口安装窗纱防虫进入。
（3）棚内外预留吊挂遮荫层的装置。
（4）面积不可过大，以利病虫害的控制，以200~700平米为好
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