我公司目前生产的蘑菇品种为褐蘑菇。褐蘑菇（portabella）起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗，菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，具有极高的营养保健医疗价值。Portabella含粗蛋白25%—33%，粗纤维9%，灰分10%，脂类含量极低，无胆固醇，是真正的高蛋白，低脂肪的食品。美国FDA认定褐菇为人类健康食品，它吃起来有牛肉的味道，口感细腻，烹调方式多样，已成为风靡欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌，被誉为“素牛排”；我公司定位的销售名为“牛排菇”。在日本，因为褐蘑菇本身独有的香味，被人们誉为“洋松茸”，所以，越来越多的人把它当作肉类的健康替代品。
大褐菇保鲜时间长，在冷藏条件下，鲜品可保存56天不变质，所以，鲜品适合广泛的面市销售。菇型不好的蘑菇可制成罐头，可用于各种调味品的调制。褐菇肉质肥厚，味道鲜美，可制作蘑菇汉堡，可取代肉类三明治而为人们所喜爱。小的褐菇在市场上称作“Cremini”，切成片后为Pizza佐料。总之，褐菇既是美味佳肴，也是营养丰富的保健品，大褐菇菌株是未来菌业的优良品种。
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