金劲克调味金针菇杏菇防油水分离剂

防油水分离主要利用复合乳化剂，对油水混合物进行水包油或油包水处理，让制品中的油水混合物互溶，减少因油水分离造成的辣椒红、柠檬黄、姜黄等色素物质在产品中的不均匀分布现象。
  调味金针菇

高盐金针菇----------浸泡脱盐（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理）----脱硫（5-6小时）----脱水------ ---拌料（护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰ ）----（防油水分离剂1.5-2.0‰、）

---------包装----杀菌（巴氏杀菌 20-25分钟） ------入箱

调味杏菇
原料---切片---预煮（100度1分钟）-------脱水-----拌料（护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰ ）-----（防油水分离剂1.5-2.0‰）----装袋 -----高温杀菌（121度30分钟）----速冷-----擦干----成品

 三、注意事项 生产工艺、原料、辅料、生产设备等直接影响本品的防油水分离效果，应加强管理，同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的防油水分离添加量。