本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品保鲜剂山梨酸钾作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，抗氧化剂，螯合剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
   本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比脱氢乙酸钠大1倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸钾大5-10倍。

二、套餐系列加工工艺
1、消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌      
2、工序添加方式：
 清水金针菇

金针菇盐胚----------浸泡脱盐（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理）----脱硫（5-6小时）----预煮（7-8分钟）------冷却---拌料、补汁（护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰ ）---------包装----杀菌（60-70度 12-15分钟） ------入箱

金针菇盐胚---------浸泡脱盐（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理）----脱硫（5-6小时）----脱水------ ---拌料（护色剂0.8‰、防腐剂保鲜剂1.0—1.5‰,增脆保水剂1.5-2.0‰ ）----（防油水分离剂1.5-2.0‰、）

---------包装----杀菌（60-70度 12-15分钟） ------入箱

 三、注意事项 生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测