青川黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的重要食品，被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口日本、东南亚等许多国家，现为国家地理标志产品。青川高山细木耳主要生长于“青川黑木耳”国家地理标志产品保护区内，海拔在1600米以上的高寒青杠树上，其干品朵小、肉脆、单片、外形美观，浸泡后发胀率高，食用脆嫩可口，味道鲜美是著名的山珍，营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，可食、可补.中国老百姓餐桌上久食不厌，素有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的“黑色瑰宝”。

       青川黑木耳是青川县著名天然特产，也是我国的特产，其营养价值极高，100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，它也是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上；它还含有多种有益氨基酸和微量元素，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡。