所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状况。果蔬气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节冷库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处


气调贮藏能够最大程度地达到果蔬贮藏最适宜的条件，其效果如下：

1.抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。 2.抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

3.抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期

投资：15-20平方米库间，仓贮量5-7吨 制冷系统：1.95万元 气调系统：2.74万元

效益分析：以豆角为例，数量5吨。9月下旬，豆角入库，价格1元/公斤，成本：1元×5000公斤=5000元，来年1月出库上市价：3元-4元/公斤。

损耗：自然损耗5000公斤×3%=150公斤，运营费:(5000公斤-150公斤)×0.05元=242.5元 销售毛利：3元×(5000公斤-150公斤)-242.5元-5000元=9317.5元
 
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