灰树花别名云蕈、莲花菌、贝叶多也菌,子实体形似盛开的莲花,鲜嫩的子实体,营养丰富,肉质嫩脆,鲜美可口,滋味尤在咀嚼之中,鲜、干均可做菜,炒、煮、炸、蒸都能成为佳肴,干品形同佳丽舞裙,故名“舞茸”,是送礼佳品。
灰树花具有抗癌防癌作用,口服抑癌率达 86.3% ,在日本,灰树花用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌。在防治糖尿病方面.灰树花中的有机铬能协助胰岛素维持政党的糖耐量,对肝硬化,糖尿病均有效果.此外灰树花对增强免疫力,促进生长,延缓衰老,增加记忆力和灵敏度,保持皮肤光滑,有较好作用.尤以中老年人告别是更年期妇女服用有较好的抗衰老和美容作用,成为食药两用,优良的保健食品。 因其具有突出的营养和药理价值,因此有“食用菌王子”、“华东人参”的美誉,灰树花已成为一种高级保健食品,风行北美、日本和东南亚各国。
灰 树 花 营 养 成 分 表
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主要成分(每 100克干品含量)
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蛋白质
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31.5g
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铁
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52.6mg
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维生素 E
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109.7mg
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脂 肪
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1.7g
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锌
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176.2mg
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维生素 B1
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1.47mg
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粗纤维
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10.7g
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钙
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176.2mg
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维生素 B2
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0.72mg
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碳水化合物
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49.69g
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硒
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0.04mg
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维生素 C
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1.0mg
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灰 分
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6.41g
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铜
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3.97mg
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胡萝卜素
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0.04mg
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钾
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1637.9mg
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钠
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38.6mg
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水溶性
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>95%
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磷
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721mg
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铬
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1.16mg
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B- 葡聚糖
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26.9%
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