动物科学技术学院源于1921年北京农业专科学校创建的畜牧学科，北京农业专科学校于1923年改名为国立北京农业大学，畜牧学科改为畜牧学系；1949年由北京大学、清华大学、华北大学三校的畜牧学系合并成立北京农业大学畜牧学系；1993年在原北京农业大学畜牧学系的基础上成立动物科学技术学院。

学院设置3个系（动物遗传育种与繁殖科学系、动物营养与饲料科学系和草业科学系）。 2个本科专业（动物科学、草业科学），4个硕士、博士学位授权点（动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草学、畜牧生物工程）、畜牧学博士后流动站1个、草业科学博士后流动站1个，还设有农业推广专业学位硕士研究生招生点。

2017年，畜牧学和草学两个学科均入选“双一流”建设学科，教育部公布第四轮学科评估结果中，畜牧学科、草学均排名A+。

截止2017年9月，学院有教职工143人，教授（含研究员等正高职称）45人，副教授（含副研究员等副高职称）69人，博士生导师60人，硕士生导师97人。中国科学院院士1人，中国工程院院士1人，国家“千人计划”1人，长江学者特聘教授3人，国家杰出青年基金获得者7人，国家现代农业产业体系首席科学家5人，新世纪百千万人才工程国家级人选5人，国家“万人计划”第一批科技创新领军人才2人，长江学者青年学者1人，国家优秀青年科学基金获得者2人，国家“特支计划”青年拔尖人才2人。

    学院拥有国家级重点实验室2个：动物营养学国家重点开放实验室和畜禽育种国家工程实验室；国家级中心2个：国家饲料工程技术研究中心和国家家禽测定中心，国家级野外站1个：河北沽源草地生态系统国家野外科学观测研究站，国家级产业联盟2个：国家畜禽良种产业技术创新战略联盟和国家牧草产业技术创新战略联盟；部级重点开放实验室6个：农业部动物遗传育种学科群综合实验室、农业部草地植被恢复重建重点实验室、农业部饲料安全与生物学效价专业实验室、北京市畜禽遗传改良、北京市生物饲料添加剂和北京市草业科学，部级研究中心10个：农业部饲料工业中心、农业部饲料效价与安全监督检验测试中心（北京）、农业部家禽品质监督检验测试中心、全国种猪遗传评估中心、农业部牧草与草坪草种子质量监督检验测试中心（北京）、农业部饲料质量安全监督检验中心、中法肉牛研究与发展中心、农业部牧草工程技术中心、北京市生鲜乳质量安全工程技术研究中心和中荷奶业发展研究中；部级野外站1个：农业部草地生态环境科学观测实验站，国家农业产业技术研发中心5个：国家蛋鸡产业技术研发中心、国家奶牛产业技术研发中心、国家肉牛产业技术研发中心、国家兔产业技术研发中心和国家牧草产业技术研发中心；实验与实践教学中心1个，农科教合作人才培养基地3个，学生实习基地20个。还有2个国家一级学（协）会秘书处（中国草学会和中国马业协会），10个二级学会秘书处（世界家禽学会中国分会、动物遗传育种学分会、动物数量遗传学会、动物营养学分会、养牛学分会、养猪学分会、动物繁殖学分会、草坪专业委员会、牧草种子科学与技术委员会和草业青年工作委员会）挂靠本院。