水产学院前身为水产系，创建于1970年10月，由老干部王士清、王恒负责筹建工作，是全国农业高校中最早成立的水产系，1972开始正式招生。1993年11月18日经国家农业部批准撤系建院。经过四十多年的建设和发展，水产学院在学科建设、人才培养、科学研究、技术推广等方面都有很大的发展，已成为国内外水产科学高层次创新人才的培养基地和我国水产教育、科研和学术交流中心。

水产学院现有教职工95人，其中专任教师75人（含师资博士后6人），全部具有研究生学历；具有博士学位教师数71人，占94.7%；其中教授22人，副教授36人；博士生导师18，硕士生导师47人；国务院学位委员会学科评议组成员1人，青年千人计划获得者1名，国家优秀青年基金获得者2人，教育部新世纪优秀人才4人，教育部霍英东基金获得者1人，湖北省教学名师1人，湖北省杰出青年基金获得者5人，湖北省楚天学者6人，湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队1个，10多位教师在国内外相关学术机构兼任主任、理事或期刊杂志编委等职务。

学院1978年开始招收本科生，1984年开始招收硕士生，1985年开始招收专科和成人大专函授生，1997年开始招收博土研究生，现有本科-硕士-博士相衔接、完整的水产学科体系，优秀学生可本-硕-博贯通培养。水产养殖专业为国家重点学科和湖北省优势学科，水产一级学科为湖北省一级重点学科。全国一级学科评估中，水产一级学科连续四次排名第3位。截止2017年底，累计培养本科生5332人，专科生198人，函授生675人，博士生236人、硕土生1459人，本科毕业生中每年有45%以上的人考取研究生。

学院办学条件优越。水产养殖学为国家特色专业建设点，拥有现代化教学实验大楼，8套功能性教学实验室，1个校内教学实习基地，30多个校外教学实习基地，1个国家实验教学示范中心、农业部淡水生物繁育重点实验室、农业动物遗传育种与繁育教育部重点实验室、农业部水产用兽药临床药效及残留试验单位、淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心、池塘健康养殖湖北省工程实验室、湖北省水生动物病害防控工程技术研究中心等科学研究平台。　　

学院教学科研成果显著，出版专著、教材和科普书籍共30余部，多媒体教材50余部，其中，3部为面向21世纪课程教材，7部为国家规划教材，1部为全国高等农业院校优秀教材，《动物生理学》被评为国家精品课程。“十二五”以来，承担科研项目409项，其中，新批国家自然科学基金70项、国家现代农业产业技术体系岗位科学家5项；新批经费1.71亿元；获得省部级奖励7项，授权发明专利69项，发表学术论文1697篇，其中SCI收录780篇，获得校级以上优秀论文奖80余篇，其中全国百篇优秀博士学位论文提名奖3篇。

学院学风优良，毕业生综合素质高，适应社会能力强，已形成人才品牌。毕业生供不应求，供需比1：5。毕业生研究生录取率高，每年一次就业率达到95%以上，连续多年被评为学校就业工作先进集体。

学院资助体系健全，“奖、助、贷、补”联动助学，还设有广东海大集团、北京大北农科技集团股份有限公司、武汉通威饲料有限公司、广州诚一水产科技有限公司、武汉华扬动物保健集团、广东溢多利生物科技股份有限公司、武汉科洋生物工程有限公司、武汉天辰生物科技有限公司、正大集团、深圳澳华农牧有限公司、武汉回盛生物科技有限公司等企业奖学金和北京渔经生物技术有限责任公司“渔经”奖教金，激励师生自强不息，奋发前行。

多年来，水产学院与全国多家科研院所广泛开展学术交流，共同承担国家、省、部重大项目，建立了密切合作关系。学院每年选派教师到美国、英国、挪威、日本和香港地区等大学和科研单位研修，对外交流合作日益活跃，国际影响不断提升。