陕西省农业科学院原有名称为中国农业科学院陕西分院和陕西省农林科学院，其前身是始建于1952年的西北农业科学研究所，1983年改为陕西省农业科学院，直属陕西省人民政府领导。1999年与原西北农业大学、西北林学院、中科院水土保持研究所、西北植物研究所等数家单位合并组建西北农林科技大学，成为我国最大的农林高等院校的一份子。后西北农林科技大学为升为211、985院校。
　　原陕西省农业科学院该院的主要任务是：对全省农、牧业生产中重大的关键性科学技术问题组织研究攻关;接受国家下达的重点研究项目以及委托的区域性重大协作课题;负责全省农业科技干部的对口培训工作。
　　全院设有粮食作物、特种作物、棉花、蔬菜、果树、蚕桑、土壤肥料、植物保护、畜牧兽医、农业经济、农业区划、农业情报、黄土高原治理和黄土高原测试中心及14个研究所(中心)。并设有黄土高原科技交流培训站、全国土壤肥力(黄土)监测站、陕西果品研究中心、国际农业科技情报体系(AGRIS)国家中心西北分中心和小麦研究中心等机构。
　　全院现有职工1650人，包括科技人员925人，其中有高级研究人员180人，中级360人。
　　1952年10月,成立西北农业科学研究所筹备处,1954年9月定名西北农业科学研究所(简称西北农科所),由国家农业部领导。1958年3月,根据国家农业部指示,成立陕西省农业科学研究所,与西北农科所合署办公,受中国农业科学院和陕西省农林厅双重领导。1958年8月,在原西北农科所(陕西农科所)的基础上,建立中国农业科学院陕西分院,业务由陕西省农林厅领导,并接受中国农业科学院指导。1973年7月,更名陕西省农林科学院。1983年10月,更名陕西省农业科学院,隶属省农业厅领导。1990年11月,确定为省人民政府直属机构。
　　1954年西北农科所成立初,设行政组、农艺组、园艺组、土肥组、植保组和试验农场。1958年陕西分院成立后,对原西北农科所机构进行调整,设立院务会议和学术委员会,下设干部科、秘书科、行政科和试验农场。科研机构设作物系、植保系、耕作系、土肥系、气象组、农经室、水保研究室、蔬菜室和分析室;陆续新组建了陕西省棉花研究所、农业机械研究所、果树研究所、畜牧兽医研究所、蚕桑研究所和林业研究所。后随着建制调整,机构几经设撤,至1998年底,院行政机构设办公室、科研处、产业处、人事处、计财处、行政处。专业研究机构设粮食作物研究所(玉米作物研究所)、小麦研究中心、蔬菜花卉研究所、经济作物研究所、棉花研究所、果树研究所、畜牧兽医研究所、蚕桑丝绸研究所、土壤研究所(旱地农业研究所)、植物保护研究所、黄土高原治理研究所、农业经济科技信息研究所(农业区划研究所)、黄土高原测试中心(农副产品加工研究所)。同时设有国家黄土肥力和肥效监测基地、陕西省农产品质量监督检验站、陕西省科技成果检测鉴定机构、国家农业科技情报体系AGRIS西北分中心。
　　研究方向：
　　对全省农牧业生产中重大的关键性科学技术问题组织协调并进行研究,承担国家和省部重点研究项目及区域性重大协作项目的组织、研究工作;接受横向委托项目的研究和推广;负责全省农业科技干部的培训工作。
　　发展成果：
　　建院以来,共完成科研成果671项,其中获国家和省部级奖励178项,育成农牧良种195个,出版专著151部,发表论文3000余篇。小麦育种、玉米杂交育种、生物技术、大白菜不育系选育、黄土高原综合治理等一些研究项目居全国乃至世界先进水平。一大批科研成果在生产上推广应用,累计创经济效益50亿元。