功效与作用：
    1、对血液系统的影响  2、对核酸和蛋白生物合成的影响   3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
    4、延缓衰老作用   5、抗辐射及抗炎作用   6、抗溃疡作用
　7、降血糖作用   8、抗生育作用   9、抗癌、抗突变作用

木耳的功效：
　　木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 

营养分析
    1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
    2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；
    3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
    4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
    5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品

    6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

适用人群
       适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。