真空浸渍机（又名真空水合机）

真空浸渍机概念：

利用真空浸渍蘑菇在15分钟内快速完成蘑菇的增重，复水。增加蘑菇的含水量，而且保证蘑菇品质不变。彻底改变以前的传统直接给蘑菇加水增重后蘑菇易变质的问题。

作为目前世界上最先进的蘑菇罐头加工设备，能够自动完成蘑菇罐头过程中的冷藏保鲜、浸渍、加水。

鲜品是国内市场食用菌产品的最主要流通形式，蘑菇罐头是世界上兴起的一种新兴保健食品，食用菌常被人们作为美味佳肴，誉为“山珍”、“植物性食品的顶峰”、“上帝的食品”、“健康食品”、“长寿食品”。这主要源于食用菌是营养丰富，味道鲜美，健身强体的理想食品，也是人类的三大食物之一，它是介于动物性、植物性食品之间的第三类食品，即菌类食品；同时还具有很高的药用价值，是人们公认的高营养保健食品;食用菌，特别是一些具有肉质子实体的食用菌，是世界性的保健食品（Health food）或功能食品（Function food），其所含生物活性物质如高分子多糖体、β葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、CAMP和三萜类化合物等，对维护人体健康有着更加重要的利用价值。近几年来，以食用菌为原料加工的食品及药物投放市场，从而食用菌加工工艺也得以发展，软罐头工艺兴起并较快发展。

蘑菇罐头：

原料采购→验收→护色处理→水合机→预煮→挑选、修整分级→分选、装罐、加汤→排气、密封→杀菌、冷却→成品

蘑菇水合机特点：

1、配置进口真空泵，可自动进行真空能量调节；

2、配置高性能捕水器，捕水温度波动小，效果好，寿命长；

3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高；

4、独特设计气动压力密封，确保真空度泄露率处于较低水平；

5、具有自动和手动双重操作系统；

6、配置先进的PLC和人机操作界面，显示清晰、操作方便、安全可靠。

7、食品级304不锈钢箱体，确保达到国家卫生标准