农作物秸秆是一种宝贵的可再生资源，农作物秸秆的综合利用是保护生态环境、节约可再生资源的需要，也是捉进农业可持续发展的要求。 我国农作物秸秆主要有小麦秸秆、水稻秸秆、玉米秸秆、大豆秸秆、棉花秸等，每年秸秆年产量为7亿t左右，列世界之首，占全世界秸秆总量的30%左右。我国农村秸秆资源完全处于高消耗、高污染、低产出的状况，相当多的一部分农作物秸秆被弃置或者进行焚烧，没有得到合理开发利用。据调查，目前我国秸秆利用率约为33%，因此，发展秸秆食用菌对于节约资源、保护环境、增加农民收入、促进农业的可持续发展具有重要的现实意义。

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。专家预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，无疑具有广阔的发展前途。

    传统民间食用菌种植技术产量低，其主要因素受气候和天气影响较大；工厂化种植食用菌较科学，但投资太大，一般家庭难以承受。我公司最新研发的秸秆食用菌微工厂，填补了国内空白。因秸秆利用率高，成本低；自动化程度高，管理简单；家庭微工厂作业，投资小；自动化恒温，一年四季可生产；科学化管理，产量高；成本低、售价高，效益好等优势深受农民亲睐。农民可在自己家里种植食用菌，也可规模化生产。国家政策大力支持，是目前投资农业项目的首选。

随着中国城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。十四亿人的市场，人人吃，家家买。