古田县福泉鑫食用菌有限责任公司，公司成立于2012年3月，注册资金200万元人民币，是古田县第一家引进全自动周年生产海鲜菇的企业，总资产2300万元，固定资产1500万元人民币，流动资产800万元，资产负债300万元，销售收入2000万元，入库税收总额60万元，利润可达500万元。公司现有员工100余人，其中专业技术人员及管理人员15人，公司占在面积20000多平方米，建筑面积15000多平方米，公司现拥有全自动衡温、衡湿养菌房80间，全自动衡温、衡湿出菇房52间，冷库3个，包装车间2个，无菌车间一个，高压灭菌设备一套，自动装袋设备两套，平均日产20000袋菇筒，日产6吨鲜菇。公司产品主要销往广州、上海、北京、成都等大城市，有良好的发展前景，深受客户好评。
法定代表人：程泳春董事长，福泉鑫食用菌有限责任公司总工程师，2013年获的古田县新农村致富带头人，公司采用菌包生产与出菇相分离、就业和创业相结合的新型办厂模式，取得良好的效益。公司是福建农林大学（古田）菌业研究院产学研基地，利用研究院的科技力量，组建了以胡开辉教授为技术总监的高级职称占员工总数5%的核心团队。提高本公司研发能力，每年公司投入利润的5%用于用于海鲜菇生产的创新与研发，聘请本科以上学历专业技术人员五名，具备一定的研发能力。
  古田县福泉鑫食用菌有限责任公司目前主营业务主要有种苗与菌包销售、不同系列海鲜菇鲜品、海鲜菇干品、废菌袋、对外技术服务等。公司通过引进福建农林大学海鲜菇新品种“闽真2号”的生产技术，提高产量，减低生产成本，目前在福建省海鲜菇行业处于领先水平。
古田县福泉鑫食用菌有限责任公司计划（1）、进一步采用菌包生产与出菇管理相分离、就业和创业相结合的新型办厂模式，继续扩大产能，提高效益，促进真姬菇行业生产模式的转换与提升，争取利用2-3年时间达到福建省的海鲜菇龙头。
（2）、充分利用古田食用菌的产业优势，采用多品种办厂模式，提高企业抗风险的能力