永川，是重庆食用菌生产大区，产量、产值多年来全市领先。目前已经形成以秀珍菇、羊肚菌、银耳等30多个食用菌品种的生产基地，年产食用菌7万多吨、产值超8亿元。但与高产量形成对比的是，食用菌采后保鲜的基础理论和应用技术研究还相对薄弱。 为提高食用菌产品附加值，永川依托川渝两地的农业技术支持，大力推动食用菌深加工发展，促进食用菌产业提档升级。2019年6月，永川首家食用菌研发中心在五间镇正式开工。该研发中心依托西南大学专家团队的技术支撑，配套食用菌研究与开发相关设施设备，设计年精加工能力达3600多吨，计划于2023年10月正式投入运营。 近年来，永川与四川省农科院、重庆市农科院、西南大学、重庆文理学院等科研院所达成技术合作关系，大力提升食用菌产业价值链，推动食用菌产业向高端化、绿色化、集约化发展，为永川食用菌产业发展提供有力的科技支撑，持续推动食用菌产业蓬勃发展。