近年来，江苏省扬州市江都区大桥镇大力发展食用菌产业，采用“公司+农户”的形式，采取工厂化、智能化、电气化、标准化的“恒温、恒湿、恒氧”立体种植模式科学种植食用菌，并统一为种植户提供牛排菇、双孢菇等种苗培育技术标准、成品回收等服务，同时，开展食用菌深加工，出口到日本、韩国等国家，年产食用菌6000多吨，产值超过1亿元，带动周边乡镇100多名村民就业增收。