多谢两位专家的回答。

玉米芯颗粒是主料，主要成分是纤维素和半纤维素，是食用菌生长菌丝分解的主要对象，与玉米粉是两个层面的，玉米粉主要是含氮有机物和淀粉，提供菌丝生长的富碳、氮营养，是增产优质不可或缺的，添加量一般在6-12%，不宜过多，否则会造成营养过剩或污染量增加。

在平菇栽培中玉米粉以细一点为适，可加入玉米芯颗粒以30％或多点的用量就不必加玉米粉了。

平菇生产中添加的玉米粉是属于细碎颗粒状，颗粒直径在1mm左右，不宜过大，太细的易在拌料时结块，产生分布不均的现象，太粗则不宜被菌丝分解，要掌握好细度。