1、菇蕾形成的条件温度为8℃～20℃，昼夜温差为5℃～10℃，但由于品种或菌株不同，温度范围有一定差异。湿度保持在85%～90%，低于80%时菇蕾形成困难，即使是已形成的菇蕾，也会因干燥而枯萎。另外还要有一定的散射光和适宜的通气条件。
2、催蕾方法将已长满菌的菌袋，在适温下培养10～15天，使菌丝发育成熟，然后将其移入菇棚，并将菌袋摆放在床架或地面上。菇棚事先喷水使湿度保持在85%～90%。晚上降低棚内温度，白天提高棚内温度，使昼夜温差保持在5℃～10℃，连续进行3～5天。菇蕾形成后，及时将袋口打开，袋膜翻卷至与料面相平，袋口覆盖薄膜，每天向地面和空间喷1～3次水。在喷水的同时，要揭开薄膜进行通风和增加光照。当菇蕾形成后，切忌将水喷在菇蕾上，以免引起菇蕾死亡。