盐城市爱菲尔钢结构有限公司是江苏省规模较大的从事钢结构工程的设计、制造、安装为一体的专业公司，具备国家专业承包钢结构工程二级施工资质，注册资金2000万元。公司目前所设计和建造的食用菌厂房不仅能够达到高效、环保节能、安全可靠的要求，而且能够实现现代化食用菌工厂的高产、稳产。公司建造的食用菌厂房遍布江苏、山东、湖北、重庆、辽宁等省市，享有“食用菌厂房建造专家”的称号。
“老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心未已”，用来形容刘兵，最恰当不过！1962年出生的刘兵，毕业于南京农业工程学院管理专业，从事农业和农机工作多年，曾任江苏农垦黄海农场机电中心副主任、江苏农垦黄海油泵附件厂厂长、中国收获机械总公司连云港中收有限公司董事长兼总经理、盐城市爱菲尔钢结构有限公司董事长、总经理。他曾获得江苏省优秀科技工作者称号，有两项专利获得国家科技部的奖励。自从与食用菌行业结缘，潜心研究食用菌工厂的设计与建造，用他自己的话来说：“我未来的人生是属于食用菌产业的！
重市场调研，抓建设关键
刘兵说，自己自进入食用菌行业以来，从没有怠慢过，目前政府提倡外向型农业、精品农业，食品安全问题已经引起社会各界高度重视，为了打破“绿色壁垒”，必须进行无公害食用菌生产，才谈的上和国际接轨。要达到无公害生产，工厂化生产是一个很好的模式。只有将目前小农生产模式逐渐向工厂化设施栽培模式转变，形成稳定的周年生产，并有一定规模的产量，才能使产品直接进入市场，才有较大的经济效益。
工厂化栽培企业能否成功，通常说是由市场、资金、技术、管理四大要素所组成的，食用菌厂房设计建造的是否科学合理与这四大要素有着直接的关系，在很大程度上食用菌厂房起着决定性作用。而在加入行业之前刘兵曾到各地进行了考察，发现很多食用菌工厂化的投资者盲目投资，没有具体的设计规划。而食用菌生产需要经过一段时间的培养，才能发现问题，等发现问题时已造成损失。
爱菲尔公司近五、六年来专门成立了食用菌工厂项目科研小组，深入探索研究食用菌厂房，同时借鉴日本、韩国食用菌厂房的成熟做法，结合公司几年来不断实践经验的总结，日积月累，现在已经有了一整套独特而先进的食用菌厂房设计、施工技术和完善的质量管理体系。特别是在处理食用菌厂房的气密性和保温性两大障碍性难题上有良好的技术措施及丰富的施工经验。
公司于2012年1月在江苏省、上海市成功申报农机购置补贴，补贴范围主要为食用菌培养室、食用菌出菇房等，具备这样的优势，刘总认为，爱菲尔的发展空间是无限大的，因为爱菲尔有幸选中食用菌行业，虽说行业发展过程中必然会重新洗牌，但食用菌行业永远不会衰败。
事先妙算，工厂化生产事半功倍
近几年，食用菌由于具有较高的营养保健价值及经济回报，越来越受到消费者和投资者的青睐。我国内地食用菌工厂化栽培企业如雨后春笋般迅速发展，政府和媒体以及消费者的广泛关注，对行业起到了极大的推动作用。而食用菌产品在极大满足了人们的生活需要的同时，也带来了可观的经济效益及社会效益。由于食用菌工厂化栽培须采用制冷或加热设备，调节菇房温度、湿度和二氧化碳浓度，需要消耗大量的电力能源。因此，如何减少能源消耗，如何处理食用菌厂房的气密性和保温性两大障碍性难题，已成为食用菌工厂化栽培企业亟待解决的问题。
刘兵对食用菌工厂化自有他自己的一套理论，他认为食用菌工厂化设施栽培是一项高投入，高产出，高效益的新型产业，是一项周密、多学科知识交融的系统工程，要想进入必须事先对此有充分的认识。比如食用菌工厂设计建造中首先要注意的是食用菌工厂的选址，另外分期建造食用菌厂房在设计中一定要考虑长远，甚至包括同一个食用菌工厂更换菌种设计、食用菌工厂生产过程中在提升改变食用菌种植方式等问题。食用菌厂房的整体工作环境不同于其他工作环境，它有着更高技术层面的要求，不同菇类有着不同的生长环境需求。
对于这个细节爱菲尔一直是遵循一个原则：了解每个客户的不同需求，并配备专业的技术人员，按国际化的标准和设计理念为客户提供完善的项目服务，系统建设方案，无菌接种车间方案，系统图等，直观地向业界展示爱菲尔的理念。不同的菌种培养周期、生育周期、工艺要求都是不一样的，在日产量相同的情况下，不同菌类对厂房的各个功能区域的平面和空间的需求是不一样的，太大，固定资产投入加大，能源消耗增加，产品的固定费用和变动费用增加，产品成本增高，市场竞争力下降，企业盈利能力降低；太小，产量达不到设计的产量，投入产出不配比，不能满足市场需求，固定成本增高，盈利减少甚至亏本。
回想食用菌工厂化发展历程，刘兵感慨道：“工厂化生产成就了食用菌产业的辉煌，同时也带来不利影响。部分企业盲目投产导致价格波动较大，部分厂家的违规操作导致行业进一步混乱。”刘总说，在他接触的食用菌工厂化企业中，今年上半年都一定程度的遇到了困难。在食用菌行业结构转型时期，食用菌工厂化投资更应保持谨慎态度。食用菌产业从2011年以前的暴利时代进入微利时代。2012年上半年很多企业在观望，但也有很多勇往直前。大家都知道食用菌的栽培方式主要有：床栽、棒栽、砖栽、箱栽、袋栽、瓶载等，现在食用菌工厂化的栽培方式主要以袋栽和瓶载为多，而不同的栽培方式对厂房的各功能区域的要求有着很大的区别，对厂房的结构也有着不同的要求，合理地设计与建造可以充分利用能源，有效满足生产需求，降低生产成本和管理成本，增强企业市场竞争力，而江苏谷满仓实业有限公司就是一个很好的例子，2012年上半年他们顺利转型，把袋料栽培转为瓶装栽培，最值得一提的就是厂房设计和建造基本就没有变化，只是在设备上做了一些微小的调整，谷满仓的王海总经理说，这得归功于爱菲尔。不同的菌种、不同的栽培方式、不同的工艺要求、不同的载体就有不同的物流方式，不同的物流方式对厂房的功能区域和结构就有不同的要求，科学合理地设计建造就有着意想不到的效益，而这些效益是应用出来的，只不过是事前妙算还是事后扼腕的区别而已。
用最新科技建最节能厂房
“食用菌产业已经走进现代化时代，未来占领市场靠的还是技术创新。如何节能，是未来要解决的新课题，也是食用菌工厂化产业新的技术挑战。”刘兵说，谁能够解决节能问题，谁就将占领市场。目前，大多数的食用菌生产企业关注的是投资成本和眼前利益，忽视长远效益，因此，在设备设施投入上，注重满足食用菌生产的需要，而常常忽视食用菌生产过程中的节能管理。设备设施的选购上要注重节能管理，这是硬道理，但是食用菌工厂化厂房的建设上也要注重保暖节能处理，这也是硬道理，两手都要抓，两手都要硬，这才是成功之道。要想从根本上解决食用菌工厂化生产中存在的高耗能问题，除了要有先进的技术和管理外，最根本的是要从菇房的设计入手，提倡节能设计。菇房的节能设计，大体可分为菇房建筑设计和控制系统设计。简单地说，菇房建筑设计主要依靠菇房建筑从总体到单体的设计来保证和维持菇房的正常使用，并尽量减小能源设备装机功率，使菇房的负荷变小，为节能创造条件。控制系统设计，包括相关环境控制设备的选型、智能控制系统设计等，就是在满足实际负荷要求的情况下，依靠设备及系统本身的高效率来实现节能。而对于食用菌工厂化生产来说，需要根据食用菌的生物学特性和具体生长状况进行精细管理，因此，运行管理在节能管理中显得尤为重要，运行管理主要是对食用菌生产过程中各个环节进行动态管理，实现“人机互动”。菇房设计、控制设计以及运行管理三者相辅相成，有机结合，才能真正实现企业的节能生产。食用菌工厂化生产，不同于一般的农作物设施栽培，它是在一个相对密闭的环境条件下，利用设施和设备创造出适合不同菌类不同发育阶段的环境，是“反季节”周年栽培，因此，食用菌工厂化生产菇房具有相对密闭、保温、环境日控等特点。
带防火墙的食用菌工厂化厂房
“带防火墙的食用菌工厂化厂房”这个概念是刘兵在2012年5月份南京会议中提出来的，不断创新、不断开发新的产品和新的理念是爱菲尔一贯的作风，刘兵告诉记者：“在食用菌工厂化的发展历程中，工厂化基础设施建设历史欠账较多，火灾防控、杂菌污染，隔热保温曾是掣肘食用菌工厂化产业发展的顽疾。2012年行业内多家企业仓库、车间接二连三发生火灾，造成巨大经济损失。厂房多是企业原料产品集中堆放的地方，是生产消防的重中之中。然而个别企业为追求经济效应，往往对厂房的消防、格局布置不够重视，建设时只求尽快建成，减少工期，节约成本，有的为降低标准，钢结构防火涂料不涂，或建造布局不合理。特别是厂房的密闭性不够好，隐患检查技术性高、难度大，肉眼看很难看准问题，在安全检查时往往一带而过，以致厂房建成后给企业造成巨大损失。爱菲尔在今年提出防火、防菌、隔热保温这个概念，一方面这是爱菲尔现阶段所推出的新产品，另外一个方面就是给业界同仁提个醒，能在建设厂房之时顾虑到这个方面！”
刘兵最难能可贵之处就在于，没有把目光仅局限于企业自身，而是不断地对行业前景进行着深刻思考和身体力行的推动。“推广食用菌菜肴，让更多的人会吃食用菌，为扩大内需，促进食用菌产品流通做出一点努力，这是作为食用菌人应有的义务！”刘兵董事长在参加大赛嘉宾表演时这样说。在7月16日在山东高密举办的第八届中国国际食用菌烹饪大赛上，刘总也作为特邀嘉宾在现场为与会代表及参赛选手展示了他的食用菌的烹饪厨艺。刘总说，我们虽说是做食用菌厂房建设，但同样关注食用菌市场发展，只有产业壮大了，才能实现每一个菌人的更大成功。未来食用菌的发展需要食用菌人把更多的目光投放到共同打造营养健康绿色食用菌产品上，只有大家共同努力，那么食用菌这个产业一定更上一层楼，而爱菲尔也希望借助这股东风，发展的更大、更好！