在江南生物的厂区所有运送环节几乎都实现了机械化，生产环节也都在仓储式车间内自动化进行，一个技术员可以管理三四十间生产房，而一个生产房内就有两三万瓶菌菇在生长。瓶栽温控技术产出的鹿茸菇高约数厘米至10余厘米，状如鹿角。

“草菇大王”、江南生物董事长姜建新介绍，鹿茸菇的生长周期在80天左右，比金针菇多了约30天，虽然产量不及金针菇，但它的市场空间较大、销售价格较理想，无论是种植效益还是市场前景都很好。目前市场上鹿茸菇卖到10多元/斤。

江南生物自从1996年开始食用菌栽培及产业化开发，经过20多年发展，公司已成长为集食用菌技术研发、菌种繁育，食用菌工厂化栽培，产品收购、加工、销售，技术培训和龙头带动为一体的省级重点农业龙头企业。目前江南生物出产的“康韵牌”草菇、金针菇等占据了长三角市场的大部分份额。除了直接生产食用菌菇，公司还有向周边菇农销售菌种和提供技术服务，目前年销各类食用菌菌种五六百万袋，带动辐射了周边2000多户菇农一起发家致富。

作为知名的食用菌产业化龙头企业，近年来江南生物不断促进产业转型升级，较早构建了国际领先水平的菌菇工厂化自动生产线，形成了日产草菇10吨左右、金针菇50-60吨的规模。除了新鲜菌菇，他们还引进烘干加工设备，可生产各类干菇产品，建立了开袋即食的食用菌休闲食品生产线，并对“农业+电商”模式进一步深耕细作。

在江南生物办公大楼的荣誉墙上，最多的是一块块受批专利证书。姜建新说，江南生物先后承担了国家星火计划、科技部农业科技成果转化、农业科技支撑计划等12项重点课题研究，获得了20余项授权发明专利。2014年，《优质草菇周年高效栽培关键技术及产业化应用》成果还获得了国家科技进步二等奖。

姜建新谈到，企业先后建立了国内食用菌领域首个企业院士工作站、省食药用菌工程技术研究中心、省食用菌菌种中心分中心等科技平台。下一步，公司将不断在科技创新、人才培养和成果转化等方面努力奋斗，贯彻落实新时代、新发展理念，进一步推动我国食用菌产业的高质量发展，以提升产业的战略地位。