导语：湖南永州杏鲍菇飞向海外餐桌...

在海外逛超市，如果你发现那里的 杏鲍菇 来自湖南永州，千万别惊讶，让湖南人在海外“他乡遇故知”，早已是永州“果秀”集团的“常规操作”。近日，记者来到湖南果秀食品有限公司一探瓶栽杏鲍菇的秘密。

刚走进杏鲍菇瓶栽 自动化生产车间，一股泥土混杂着 蘑菇 的清新味就扑面而来。2015年，“果秀”旗下的宇秀生物科技建成了杏鲍菇瓶栽自动化生产线，生产的新鲜杏鲍菇，紧跟“果秀”罐头“走出去”的步伐，被端上了西班牙、意大利等国的餐桌。公司副总经理陈盛介绍，国内普遍采用的是袋装栽培，他们使用的却是“罐装栽培”。 “咱们用来栽培杏鲍菇的原料，就是玉米秆、豆秆、玉米芯、木屑、麦麸等农业生产废弃物，利用现代生物科技，栽培后的废料又是优质有机肥。”

陈盛表示，将栽培原料装好瓶后，就会进行液态种子注入，然后高温高压灭菌。“灭菌温度有126℃，杏鲍菇的接种车间对卫生要求非常高，比医院手术室还严格，还要经过三道净化门。”“接种好的瓶子之后会放入培养房，进行菌丝培育。当瓶身全部变成白色就表示菌丝成熟，然后再经搔菌、育菇等多个流程，一株杏鲍菇就栽培成功了。”陈盛说，“从栽培接种，到采收杏鲍菇，需50天的时间。”
     现在果秀食品有限公司食用菌工厂每日可产杏鲍菇10万瓶，每日出菇约20吨。这些杏鲍菇出口到了西班牙、意大利、德国、美国、加拿大等国家。2018年杏鲍菇出口销售额有1000多万美元。

关 键 词：蘑菇 工厂化 
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