当前随着我国国民经济的快速发展，居民收入水平越来越高，对食品的质量和要求也日益提高。而食用菌产品由于具有两高(高蛋白质、高质量)、四低(低盐、低糖、低脂、低热)、六富(富含药用物质、美味物质、香味物质、维生素、矿物质和纤维素)等生物学特性，是联合国粮农组织倡导的“一荤一素一菇”科学饮食营养搭配的重要组成部分，符合现代人们的消费观念和消费结构升级需要，深受广大城乡居民的欢迎和喜爱。