摘要：近年来，新和县委、县政府和丽水援疆指挥部都高度重视食用菌产业的发展，团结带领全县各族人民立足新起点、抢抓新机遇、谋求新发展，大力实施优势资源转换战略，优化产业结构，探索培育新兴产业的发展，把食用菌栽培当作一项农村新的经济增长点来抓。通过发展目前已形成产业雏形，生产规模达60余万袋，成为了南疆地区最大的食用菌生产基地之一，为新和县“农民增收、农业增效”拓宽了新渠道。

    关键词：食用菌产业、现状、存在问题、对策与建议

     食用菌是人类最具潜力的健康食品，具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，不仅营养丰富，而且味道鲜美，倍受人们的青睐，“一荤一素一菇”是人类最佳的饮食结构，具有广阔的市场前景和良好的经济效益。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%速度增长，我国年增长速度高达20%，并保持良好的可持续发展态势。食用菌产业是21世纪的朝阳产业，有巨大的发展空间。2010年以来，新和县以新一轮对口援疆为契机，积极引进了食用菌项目，现已初具规模，走出了一个具有区域特色的高效农业新模式，为“农民增收、农业增效”探索出了一条新的渠道。

     一、食用菌发展现状

     1、区域优势明显，原材料资源十分丰富

    新和县是典型的绿洲生态农业区，区域优势明显，适宜于棉花、小麦、玉米、红枣、核桃及多种经济作物的生长。新和地处南疆，气候温和，昼夜温差大、湿度低，属特有的温带大陆性气候，有柳树菇、杨树菇、灵芝、蘑菇、鸡腿菇等多种野生食用菌的生长。拥有以白杨为主的林木和农副产品棉子壳、粮食作物秸秆等丰富的食用菌生产原料资源。全县森林资源总面积7.75万公顷，活立木总蓄积73万立方米。每年可利用木材量达2.1万立方米以上，其中果树枝条每年可利用量达0.85万立方米以上。目前全县常年种植棉花达50万亩，粮食作物30多万亩，年生产皮棉5.74万吨，年产棉子壳和其它农作物秸秆2万吨，可供栽培食用菌2000万袋以上。周边的库车、沙雅、拜城等县的林木、棉杆等原材料资源也十分丰富。同时，当地盛产煤炭，燃料成本低。与东南沿海省区相比，新和的食用菌原材料相对低廉，具有较强的竞争优势。

    2、县委、县政府和浙江丽水援疆指挥部高度重视

    近年来，新和县委、县政府团结带领全县各族人民立足新起点、抢抓新机遇、谋求新发展，大力实施优势资源转换战略，优化产业结构，探索培育新兴产业的发展，把食用菌栽培当作一项农村新的经济增长点来抓。2008年一农户在尤鲁都斯巴格镇栽培黑木耳1.5万袋获得成功，新和电视台同时进行了报导。2009年10月开始从河南省西峡县引进食用菌生产示范项目，成立了新和县食用菌技术推广中心。丽水市自2010年开展对口援疆工作以来，发挥丽水市食用菌生产强市的优势，将食用菌产业作为对口产业援疆的重点扶持产业之一来帮扶。2011年食用菌栽培开始在全县范围推广，援疆指挥部组织实施食用菌推广营销项目投资500万元，其中援疆补助资金100万元。积极加大引进丽水食用菌生产企业、专业大户4批10名客商到新和考察，同时援疆指挥部与新和县政府共同制定了《新和县食用菌产业发展五年行动计划》、《新和县食用菌示范推广营销项目管理办法（试行）》等扶持措施。专门配备食用菌专业技术人员援疆，开展食用菌生产、营销、科研等技术培训，编写食用菌栽培技术辅导材料，并组织丽水市食用菌专家新和行活动，开展各种食用菌讲座和技术辅导。

    3、食用菌生产取得新发展和初步成效

    新和县食用菌技术推广中心配备相应的工作人员，购置了杂木粉碎机、装袋机、扎口机、灭菌蒸汽发生炉、接种箱、培养室等设备，并成功开展了香菇、黑木耳、平菇等新品种的试验引种和示范栽培工作。2010年共成功栽培香菇2.57万袋，取得了较好的经济效益，对促进当地开展食用菌产业化、规模化生产起到了积极的示范效应。

    2010年以来县农业局积极引导农民大力发展香菇、黑木耳、平菇等食用菌种植。分别从河南和浙江引进了依其艾日克乡食用菌专业合作社和新和瑞丰农业开发有限公司，充分发挥企业的优势做好食用菌试验示范作用，以“合作社＋基地＋农户”的形式积极引导当地农民发展食用菌。县农业局积极开展科技培训及技术指导，采取点、面结合的方式组织科技人员、企业、合作社和农民进行技术培训，深入生产第一线面对面的技术指导，做好农民的宣传发动及“传、帮、带”工作。引导农民转变思想观念，充分调动农民的积极性。

    从宣传引导、技术培训、政策支持、资金扶助、企业拉动等方面着手，通过近两年的培育，食用菌发展的框架已初步形成。依其艾日克乡、排先拜巴扎乡、渭干乡、新和镇、尤鲁都斯巴格镇、塔什艾日克乡、桑塔木农场等地成为食用菌生产主要乡镇。平菇常年栽培量为8-10万袋左右，香菇常年栽培量为20-25万袋左右，其它食用菌品种常年栽培量为2-3万袋左右。平菇是当前效益最好的品种，常年批发价格在7元/公斤左右，袋产值可达8-10元；目前香菇是我县的主栽品种，6-9月份市场批发价格达到10-15元/公斤，其它月份市场批发价格稳定在8-10元/公斤，袋产值4-6元，已引进的香菇品种有9015、808、武香1号、9139、早丰8号、夏优1号等。

    总之，在新和县委、县政府和丽水援疆指挥部的高度重视下，目前食用菌已形成产业雏形。全县食用菌生产量达50余万袋，在重点乡镇建立了食用菌示范基地2个，辐射发展了15户食用菌生产专业户，成为了南疆地区最大的食用菌生产基地之一，为新和县“农民增收、农业增效”拓宽了新渠道。

    二、新和县食用菌产业发展存在的主要问题

    1、食用菌生产投入偏高

    食用菌产业是一项高投入、高产出的农业种植业，当地许多农民由于没有技术和资金积累，面临着扩大再生产资金不足的问题。广大农民自己不会生产菌棒，购买成本较高，挤压了广大农户的利润空间，经济效益受到影响，甚至造成部分从事食用菌生产者亏损，如何平衡企业、合作社与食用菌生产农户之间的利益问题是阻碍我县食用菌产业发展的关键问题。

    2、本地食用菌消费市场容量小

    本地食用菌消费市场容量小，限制了食用菌生产的快速发展。阿克苏地处南疆，以民族群众为主的食用菌消费群，民族群众还未形成饮食食用菌产品的习惯，目前平菇稍有少量的销售市场，消费量是香菇的3-4倍；新和县本地食用菌日消费量在100公斤左右，折合年消费量36吨，阿克苏地区食用菌估计日平均消费量在1.5-2吨左右，折合年消费量约500-750吨，总之本地的食用菌消费量极为有限，要根据本地实际情况均衡发展，单一品种盲目扩大种植规模，将直接影响食用菌生产效益。

    3、雇工难

    新和县地处南疆，特有的区域性气候条件、完善的设施农业基础条件有利于开展多品种食用菌周年生产栽培。食用菌生产是一项劳动密集型产业，由于当地人多地广以及广大农民受传统思想影响，食用菌生产企业和大户存在着雇用工人难的问题，特别是每年9—10月份，本地棉花开始采摘，雇工难问题更加突出，将使食用菌企业、大户用工得不到缓解，影响企业生产的正常运转。

    4、企业发挥的引导示范带动效应不强

    食用菌是新和县近几年刚培育的新兴产业，起步较晚农民对新事物的接收能力较慢，新品种、新技术的推广受到制约，加之龙头企业示范带动能力不强，食用菌生产技术管理不到位等各方面原因，导致效益不理想农民的生产积极性受到极大的影响，食用菌产量不稳定，稳步发展后劲不足。

    5、科技队伍建设与产业发展不协调

    产业的发展需要有一支健全的科技服务体系队伍支撑，县农业局没有专门管理的科室，缺少食用菌发展的统筹规划管理和政策的制定和实施。目前全县8个乡镇，没有一位事业干部是专职从事管理食用菌工作，在政策的执行，新品种、新技术推广方面受到了很大的制约。造成了我县食用菌管理工作在乡镇处于真空状态，使农民诸多问题不能及时得到解决。

    6、思想认识不够到位导致政策难落实产业发展滞后

    新的产业要协调发展需要干群其心协力、上下互动，充分发挥党群协调组织能力，积极做好政策的落实和宣传发动工作，才能确保产业发展进展顺利，目前大多数存在对产业发展配合不够积极，导致产业发展后劲不足。