牛排菇起源于北美，因鲜香浓郁、饱满多汁、高蛋白低脂肪而赢得“素牛排”的美誉。经过三年开发建设，扬州奥吉特生物科技有限公司已成为全国最大的牛排菇种植基地。

    在全省率先引种牛排菇

    “2013年公司落户沿江开发区，占地135亩，一期投资5亿元，主要是从事牛排菇种植、加工、销售。规划8幢厂房目前已建成，现在进入菇房内装饰和设备调制阶段。”一见面，该公司董事长朱文峰就向记者介绍企业成长历程。

    今年33岁的朱文峰是仙女镇张纲人，毕业于上海对外经贸大学电子商务专业。毕业后，他潜心调研，投身到交易市场，2011年创办上海元心投资管理有限公司。

    “现代人都很关注食品安全，健康环保的的食品肯定有市场。牛排菇在欧美市场很受欢迎，而国内种植却刚刚起步，所以我认为商机无限。”2013年，在交易市场掘得第一桶金的朱文峰与洛阳澳吉特

    食用菌开发限公司合作，创办扬州奥吉特生物科技有限公司，在全省率先引种牛排菇。

    设备高端工艺精细

    “这两年一边抓紧基建，一边抓加紧达产。今年9月第一幢菇房正式投入生产。”美国的有机菌种，荷兰的生产成套设备，全自动化的电脑控制系统……在公司总经理张刚带领下，记者一行都戴上了无菌帽、穿上鞋套，走进菇房，切身体会智慧农业的魅力。

    “每一幢菇房投入1500万元，不仅外部设备高大上，里面也一样精细。菇床是铝合金材质，菇床上的培养基料由洛阳专门运来，基料上的草炭土则由东北运来。”张刚介绍，4000多平方米的大菇房被分成20间白色小间，每间又分成两排各六层的菇床。

    在每小间房门外，记者看到都挂有菇房概览标牌，标明堆肥发菌期、降温催蕾期、菇蕾期等。走进一间二潮收获菇房，只见一只只褐色牛排菇像一只只顽皮精灵，从菇床中探出小脑袋，一个挨着一个地东张西望。褐色的菇伞上，分布着有规则的鳞片。“你们尝尝看，生吃的味道是不是特别鲜美？”张刚随手摘了一朵下来，分给大家品尝。

    “从投料到出料，牛排菇一个生长周期为60天，其中前35天为生长关键期，后25天为采摘期，每个周期可采摘三次，一二次产量、品质基本相同，第三次产量略少。”张刚说，今年已卖出6万多公斤牛排菇，实现销售额200多万元。

    将建成全国最大基地

    “今年首期工程投入生产，明年还有4幢菇房也将全部生产。100间菇房年可产菇6000吨——江都将成为全国最大的牛排菇生产基地。”朱文峰说，牛排菇主要出口欧美、港澳地区，所以厂房建筑、内装工艺，全部按照欧洲食品安全要求设计。

    “牛排菇生长每天的温度、湿度要求都不一样，像胎儿一样，要精心呵护，不然品质就会大打折扣。”朱文峰告诉记者，公司通过自动化控温、控湿技术，模拟出牛排菇最佳生长环境，大大提升菇的品质。目前公司牛排菇已通过有机食品认证，取得进入欧洲市场的通行证。

    “目前鲜菇主要是作为出口蔬菜，此外还供应汉堡王、大润发，公司还开发了菇脆等休闲食品。等明年产量上来了，公司还准备与制药厂合作，进行菇类深加工，生产保健食品，带动牛排菇种植走上标准化、产业化、生态化之路。”朱文峰表示，公司将加快技术创新，争取把生产能力提升到年产15000吨，让牛排菇种植更牛、更智慧！