“白玉菇从发菌到成熟，大约需要44天。这批菌目前已过了26天，基本成型，再有十来天就可以出售了。”公司办公室主任王沁东日前对前来采访的记者说，“我们公司主要生产白玉菇、蟹味菇两类菌，属于高端品牌，日产10吨左右，主要销往北京、上海、广州等大城市，供不应求。”

    “按理来说，这两类菌在南方并不少见，生产的企业也比较多。你们的产品有什么优势，为什么能打入当地的市场？”记者忍不住好奇地问。

     我们有自己的秘密武器！“王主任一边领着我们参观企业的各个车间，一边笑着说。”

    “什么秘密武器？”“一是成本低，二是品质优，所以深受消费者青睐。”王沁东说。

    “嘉沁农业有限公司”位于沁水县柿庄镇应郭村，是全省农业产业化重点龙头企业，以食用菌工厂化生产为主。项目总投资3亿元，总占地2450亩，分两期建设。目前已完成一期工程，投资2亿元，建成一座日产10吨食用菌工厂及其他，上马了一条国内目前最先进的食用菌工厂化生产线。

    据王沁东介绍，该公司最大的特点和优势，就是在国内率先将煤层气作为温控能源利用到食用菌工厂化生产中。而国内同类企业绝大多数采用电空调调温，电费也成为菌类生产企业的主要成本之一。为了攻克技术难题，他们与湖南远大空调公司合作，专门研制出了国内首台利用煤层气为能源的大型非电中央空调，以气替代电，使能源消耗比同行降低50%，生产总成本降低25%。

在该公司的空调车间，记者见到了国内首台煤层气大型空调，整台空调占地约10平方米左右，高达五米，呈圆柱状，最突出地方就是底部有三四根黄色的大粗管通向屋外。“这就是为空调提供煤层气的管道，比用电省多了。而沁水具有丰富的煤层气资源，这让我们有了不可比拟的成本优势。”王沁东自豪地说。

    “目前我们的销售不成问题，主要受制于产能不足。这不，现在我们正在加紧扩建厂房。”王沁东说。

    除了利用煤层气降低成本，嘉沁公司还非常重视育菌技术的攻关。他们专门与上海专业菌类培育公司合作，引进了多名博士、硕士。目前拥有员工250余人，其中博士2名、硕士7名，拥有自主知识产权专利13项，自主研发“节能食用菌工厂化生态循环农业系统”成功入选国家中小企业科技创新基金，为发展现代农业奠定了坚实的人才基础。

    另外，“嘉沁农业”除了工厂化生产食用菌外，还积极延伸农业产业链条，充分利用食用菌生产过程中的废弃物、菌渣为饲料，大力发展山地散养猪、鸡，并将猪、鸡的粪便和秸秆用于生产有机蔬菜和有机颗粒肥，目前已建成一个年出栏散养猪2000头标准化养殖场和年产1000吨有机蔬菜现代农业种植基地，每年还可生产5万吨有机颗粒肥，形成了完整的循环农业生产链。

    依托低廉的成本和先进的管理技术，“嘉沁农业”迅速发展壮大，取得了可观的经济效益和社会效益。目前年产食用菌3000吨左右，总产值达4000万元；整个园区全部建成后，年产值可达1.8亿元，实现净利润5500万元。同时，园区可安置周边农村劳动力500余人，通过收购玉米芯、秸秆、麸皮、畜禽粪便等农业废弃物，间接带动3000余户农民增收致富。