据谢宝贵教授在会上介绍，2016年全国草菇栽培面积约1500万平方米，产量7.7万吨，栽培总面积基本保持稳定。目前利用传统栽培方式培育草菇的面积在萎缩，主要是因为各地政府严厉整治环保问题，草菇培养料预处理和发酵时有较多的废水排放，政府限制草菇发展。而利用杏鲍菇、金针菇等废菌料进行设施栽培草菇的面积有较大幅度增加，特别是江苏的宿迁市。山东莘县的草菇栽培模式在河南有较大面积的辐射，这种模式的栽培面积与去年相比有一定的扩大。但总生产面积和总产量与去年基本持平或略有增加。工厂化栽培草菇新模式，在原料选择上建议采用玉米芯、废菌料、甘蔗渣。玉米芯来源丰富，质量稳定，适合机械操作；废菌料吸水率高，适合机械操作；甘蔗渣吸水率高，透气，同样适合机械操作。

    关于提高草菇产量的方法，谢宝贵教授建议：增加粪肥的使用量，提高培养料的含氮量，可提高产量，但容易产生氨，鬼伞大量发生。喷施出菇水，促进原基形成，防止菌被形成。菇蕾形成后，要加大通风量，防止逆向生长，即原基又长出菌丝，恢复到菌丝生长。当大幅度降温时，要做好保温工作，防止死菇。

    谢宝贵教授表示，草菇的市场需求旺盛，在金针菇、杏鲍菇、真姬菇连续多年出现低迷的情况下，草菇的价格仍然坚挺。不过，草菇市场容量的伸缩性比较小、不如其它食用菌，虽然在旺季的时候价格也会出现低迷，但是平均价格仍然是有所升高。可以看到草菇仍然是一种有发展前景的食用菌。