去年来，漳州台商投资区着力推动区内双孢蘑菇产业改造升级，由此带动了现代化、工厂化双孢蘑菇温控菇房的建立，新名词、新做法、新成果让人目不暇接。请你与记者一起，共同感受这种全新的生产模式。

　　工人正在采摘蘑菇

　　双孢蘑菇种植是漳州台商投资区角美镇的传统优势产业。

　　去年来，台商区按照漳州市委、市政府关于农业转型升级的工作部署，以现代农业的思维，推广先进种植技术、培育新型经营主体，推进蘑菇产业转型升级。

　　近日，由同发食品工业有限公司标准化温控菇房产出的双孢蘑菇抢鲜上市，标志着台商区蘑菇生产进入工厂化时代。

　　温控菇房内，蘑菇长势喜人

　　新做法 政府推动小蘑菇“进车间”

　　 对于熟悉漳州农村工作的人来说，“双孢蘑菇种植”并不是一个陌生的名词。漳州素有“中国蘑菇之乡”的美誉，双孢蘑菇种植面积、总产量居全国前列。

　　近年来，漳州台商投资区党工委、管委会通过广泛的走访调研，大胆提出了蘑菇产业发展的总体思路和具体措施——即由区政府牵头，区内龙头企业配合，以现代农业的思维，推动蘑菇产业向工厂化、设施化、集约化、信息化、标准化发展。

　　“具体做法是由龙头企业集中建立一次、二次发酵隧道，生产统一标准的培养料，并搭建温控菇房进行工厂化种植示范及培训技术培训；由政府出资，在原双孢菇种植面积较大的村落周边建设集约标准化温控菇房；菇农采用回购或租赁等模式，经培训熟悉新工艺和新技术后，采用龙头企业做好的培养料，在标准化菇房进行有责任的双孢菇种植。”区管委会副主任苏明河说。

　　温控设备

　　菇房的温度、湿度在电脑上一目了然

　　新鲜事 小蘑菇住上高档“空调房”

　　 7月15日上午，记者来到同发食品工业有限公司里。只见一间间干净整洁的“空调房”整齐排列着。这些高档“空调房”就是双孢蘑菇的“生产车间”——每间房间光造价就达36万元。

　　同发食品工业有限公司总经理王翠娟说，公司第一期已投资8000万元，建设标准化温控菇房和一次、二次发酵隧道等，为双孢菇工厂化、规模化生产奠定基础。

　　“公司从去年开始建设双孢菇生产车间，借鉴了欧洲先进工艺，在生产设备和温度、湿度控制上，实现了机械化、智能化操作。费这么大心思打造这么好的条件，到今天终于看到了成果。”王翠娟说，目前，该公司一期项目已经投产，第一天生产了鲜菇1.5吨，第二天预计可以采摘5吨左右。

　　在王翠娟的指引下，记者换装后走进其中一间温控菇房，顿时觉得凉意十足，与室外三十多度的高温形成鲜明对比。菇房内，陈列着两排钢结构培养架，每个培养架上有6层菇床，菇床上均匀铺满了黑色的培养土，一个个白嘟嘟圆溜溜的小蘑菇争先恐后破出土来，快速地生长着。工人们全部身着统一工作服，戴着橡胶手套，在手摇式的升降台上采摘成熟的蘑菇——只见他们用手轻捏菇盖，旋转取出，然后进行去土、分装，最后销售到市场上。

　　手摇式升降机让菇农采摘时更安全便捷

　　新变化 蘑菇的种植也很“科技范”

　　 在这宛如现代化工业生产车间温控菇房里， LED灯光明亮，地面整洁有序，自动化的洒水设备，手摇式的升降机让人不禁感叹，原来种植蘑菇也可以很“科技范”。

　　王翠娟告诉记者，每年秋末冬初是双孢菇的种植期。然而，受气候影响限制，双孢菇的种植有很大的局限性——即便是在种植季，气温的落差也时常会给双孢菇生产带来毁灭性打击。

　　如今，这道“生死由天”的魔咒已被现代化的种植工艺所打破。 “每间菇房都有一个蘑菇房专用空调装置来调控，能使菇房内的温度、湿度及二氧化碳三个环境因素统一到一根正常标准线上，使车间内的蘑菇一年四季均能自由生长，不受任何气候因素制约，还能避免病菌虫害的侵袭”，王翠娟说。

　　同时，在培养料制作过程中，企业采用麦秆、鸡粪和大豆粉混合，经由公司建设的一次、二次发酵隧道后发酵而成，再通过车辆和传送带实现上架，大大降低了种植的劳动强度。菇农采用企业提供的培养料，这将彻底改变以往在房前屋后、乡间小道上露天堆肥、堆料的陋习，杜绝了传统种植模式下产生的污水、废气，不但能有效缓解了水源及环境污染等问题，还保证培养料的质量，帮助菇农提高产量，使其生产出安全可靠的高品质双孢菇。

　　种植大户参观温控菇房

　　新效益 解读现代工艺的“经济账”

　　 “传统的蘑菇大棚是‘靠天吃饭’，一年一季。”王翠娟说，现在采用工厂化的生产模式，就可不受季节限制，实现全年种植，效益大概可以提高数倍。

　　王翠娟给记者算了一笔账：“若按照传统种植，其单产一年最多只能达到15-20公斤/平方米；工厂化种植一年6-8茬菇，年收双孢菇150公斤以上，是传统种植方法的10倍。同样的种植品种与产地，土地利用率明显提升，菇农的年收入自然就增长了。”

　　工厂化生产在产品销售市场上也占据明显优势。“传统种植模式下，大家都是在同等气候条件下进行作业，产品上市基本在同一时间段，造成了市场供给的过度集中，价格一般不高。”王翠娟说，工厂化生产，其最大优势就是能做到全年均衡发展，没有市场空当期。无论气候多变，还是季节替换，全年出货无忧，效益更有保障。

　　王翠娟还告诉记者说，传统种植方式，培养料在采摘结束后就遭废弃。而工厂化生产更换下来的培养料，可作为生产有机化肥的原料或者直接作为改良土壤的肥料。

　　“当然，这钱也不是那么容易赚的！”王翠娟说，高温天气下，每天利用空调等制冷设施，调解温度、湿度和氧气，成本会有所提高。

　　区内种植大户与同发企业负责人正在交流种植经验