本网讯 近年来，江苏盐城市大力推动食用菌产业发展，积极实施以园区建设带动特色食用菌产业集聚；以品牌创建拉动淮安食用菌名气提升；以设施改善推动食用菌增产达效；以科技创新撬动食用菌产业高效发展；以集约化、工厂化、标准化生产促进产业转型升级。
    目前，盐城市现有年销售额在千万元以上食用菌龙头企业近100家，集约化、工厂化、标准化生产的兴起，为食用菌产业的现代化经营水平作出了贡献，食用菌产品质量安全也得到了提高。全市已形成了以射阳四明、千秋、临海等地为主的输出型平菇、金针菇栽培产业区，以大丰江苏久禾生物科技发展有限公司为主的全国最大的杏鲍菇恒温工厂化生产基地，以阜宁益林、三灶等地公司加合作社模式为主的杏鲍菇工厂化生产基地，以滨海界牌、八巨等地富川生物科技(江苏)有限公司为主的金针菇、杏鲍菇工厂化生产基地的格局。
    在品种方面，盐城食用菌从蘑菇和袋栽平菇为主，发展种植了金针菇、草菇、猴头菇、灵芝、高温蘑菇、毛木耳、鸡腿菇、灰树花、茶树菇、真姬菇、杏鲍菇等十多个品种，形成了多品种系列开发的格局。至2014年，全市食用菌栽培面积达到了2534.88万平方米，是10年前的5倍，产量为37.33万吨，产值达到了23.41亿元。