世界上发达国家食用菌栽培经历了从手工、个体、分散生产到机械化、标准化、工业化生产的发展历程，工厂化栽培是食用菌产业发展的高级阶段。目前，日本、韩 国以及欧美等许多发达国家的食用菌生产已经形成了工厂化。日本从20世纪70年代开始，就实现了瓶栽金针菇机械化和工业化生产。之后韩国效仿日本，实现了 木腐菌智能化管理，如韩国金针菇生产场大兴农场，整个菇场采用计算机智能控制菇房。一些发达国家采用针对温、气、湿、水、肥等菇类主要生长因子的综合信息 自动化控制系统，实现了“人菇对话”。国内工厂化处于初级阶段，通过学习研究国外的工厂化模式可以给国内工厂化发展提供参考经验。
    一、管理运作模式
    国外推行“公司企业+专业菇农”的生产模式。公司只负责生产、加工的核心技术，包括菌种研发、生产，菌瓶制作、灭菌、接种、发菌以及后期的保鲜、加工、销 售，这些设备集中使用，有利于标准化生产。企业生产的菌瓶出售给专业菇农进行培养，一个公司下带十几家农户，菇农只需按照标准操作，进行出菇管理，菇采收 后再出售给公司统一加工保鲜，并将瓶子和培养废料还给公司。这样可减少农民的风险和前期投资成本。
    二、木腐菌的工厂化全程技术
    目前，国外较先进的木腐菌的工厂化一般采用床架式塑料瓶栽培。
    1.栽培设施
    包括生产车间和出菇房。菇房的房顶为起脊屋顶，顶棚上有隔温板制灰棚，四壁由带有泡沫喷涂夹层建成。各个操作室之间有机结合，布局合理。所有培养室内均设 有自动加湿装置及控温设施，室外控制屏上显示各项技术指标，并传至总监视室内的大型电子监视仪上。培养室和菇房均采用电脑智能控制系统来监控菇的生长情 况。另外，整个生产过程按设定好的程序进行机械操作，仅在机械尾端人工辅助操作。
    2.选料
    将栽培所用主料用小型电动车从储料仓运过来，倒入传输装置中传至选料机。选料机由传送带、选料斗、出料口三部分组成，并配有不同规格的筛网，可根据栽培要求不同对料物的颗粒大小进行筛选。
    3.拌料
    拌料用自动拌料机，有不同的规格供选择。用传送带将选好的料及其它辅料一并传至搅拌机的搅拌斗内，先进行干料预混匀，为防止起灰，自动喷水装置少许喷水。然后加大喷水量，边搅拌、边喷水，系统按预算好的湿度自动控制所加水的总量。