一、项目概况
　　　1．项目名称：双城市双孢菇工厂化生产项目
　　　2．项目单位：双城市农业开发办公室
　　　　项目负责人：郭文焕
　　　3．技术依托单位：河北大学生物技术研究中心
　　　     技术负责人：杨国良  教授(河北大学)
　　　4．建设内容：空调菇房(包括制种用房)约4000㎡，菇箱2500个（出菇面积5000㎡）；后发酵隧道2条(120㎡)；前发酵堆料场及草料预湿池约2000㎡（水泥地面+防雨棚）；翻堆机1台；装载机1台；叉车等。
　　　5．总投资与资金筹措：总投资500万元。
　　　6．经济效益：工厂化生产双孢菇，投入50元/㎡，平均单产30㎏/㎡，平均单价4元/㎏，产值120元/㎡，利润70元/㎡，1年5个生产周期利润350元/㎡，5000㎡双孢菇的税前利润175万元。
　　　7．社会效益：双孢菇生产上连农业、畜牧业，下连加工业、运输业和劳动力就业，不但可增加饲养业的经济效益，还可为农业提供优质有机肥料，有良好的社会效益。
　　　二、基建设施
　　　　1．空调菇房与配套用房  整体布局参考下图:

　　　图注：
　　　1～16为空调出菇室，控温范围15～25℃，配有通风、增湿设备，每室内部净面积178.5㎡（21m×8.5m），平面总面积2856㎡(可根据投资多少增减菇室数，可暂建12间为2142㎡；尽量不缩减每室的面积，因为这是国际标准的、也是双孢菇最合理的出菇室设计。出菇室内高度:采用固定架床至少4m高(6层×0.6m＋顶0.4m=4m高；采用菇箱3m高为适(5层×0.5m＋顶0.5m=3m高)。
　　　⑴覆土消毒室；⑵发菌室；⑶与⑺男、女更衣室；⑷后发酵隧道2间（每间17m×3.5m）；平面总面积=17m×47m=800㎡(这些用房可在出菇室附近另建)。
　　　⑹出菇箱（适于双区流水作业）；⑻接种、覆土作业场12m×47m=564㎡（防雨棚）；⑼和⑽前发酵堆料场33m×47m=1551㎡（防雨棚）；⑾草料预湿池500㎡（30㎝浅池，露天，三面有2m矮墙，一面开放设缓坡，便于装载机进出）。
　　　2．移动式菇箱栽培  适于工厂化二区制或三区制的双孢菇生产，美国、荷兰、法国等国家巳广泛采用（照片1～3）。
　　　
　　　照片1
　　　
　　　照片2
　　　
　　　照片3
　　　本项目之所以应该优先采用移动式菇箱栽培，是因为与固定式架床比较，移动式菇箱的制造材料较易解决，其制造数据如下：
　　　（1）菇箱规格  平面面积2.1㎡（外宽1.2m×长1.75m），体积0.735立方（高0.35m×2.1m），1间出菇室（178.5㎡）码放220个菇箱，总体积161立方。40吨腐熟堆肥装220个菇箱，出菇面积约450㎡（×12室=5400㎡），平均装堆肥180㎏/箱，1㎡铺堆肥重量为90㎏。在装箱、接种、覆土、发菌、出菇、倒箱等场所之间，采用叉车运转菇箱。菇箱构造图及制造数据如下：

（2）排箱发菌  发菌室结构与菇箱的排列如下图：

　　　图注：1.屋顶；2～3.通风隔热层；4.空心墙；5.天花板；6.防水层；7.进风管；8.风机；9.新鲜/循环空气调节风门；10.回风管；11.1%斜度地面；12.门；X=1.75米（菇箱长度）；Y=0.35米（菇箱高度）；发菌室内空间为595立方（长17m×宽7m×高5m），可码放432个菇箱（长12排×3列×12层）。
　　　发菌时菇箱在发菌室内的排列为: 箱高0.35m×12层=4.2m；宽1.75m×3列=5.25m，箱堆四周距墙至少80㎝，箱堆和屋顶之间需要有80㎝空间。不管以怎样的方式堆叠，空气必须能在菇箱之间水平方向自由流通。
　　　堆叠菇箱内的堆肥表面和上方菇箱的底板之间，要有足够的气体交换通路。最下部的菇箱垫码20㎝高的预制水泥块作为空间。保障菇箱空间的空气循环，是发菌良好的主要因素。
　　　给发菌室吹进新鲜空气是供给氧气和调控温度所必需的，发菌室换气扇的吹风能力，要求达到300立方/1吨堆肥/1小时。外界新鲜空气和室内循坏空气混合之后，从进气口入室内，经常保持正压，以减少未经过滤的可能含有杂菌的外界空气从间隙进入室内。发菌所必需的新鲜空气，因堆肥的发热量而异，一般需要50立方/1吨堆肥/1小时。进气喷口按一定间隔设置，喷口总横断面的面积为通风管横断面面积的80%以下，这样可以得到均匀的气压和风速。发菌室温度控制在20～22℃，空气湿度80%～85%，在此条件下菌丝培养14天左右，将菇箱移出发菌室覆土，之后再移入出菇室。
　　　3．出菇室的降温与通风设备 
　　　（1）降温要求  参考“北京金信食用菌公司”的分体式空调系统，每室（178.5㎡）采用15～20匹的致冷机(照片4～6为内、外致冷器和有关数据，约4～5万元/套），以确保炎夏维持15℃的出菇温度。
　　
　　照片4
　　
　　照片5
　　
　　　照片6
　　　（2）升温要求  冬季发菌室的温度须维持在22～25℃，建议采用沼气能源和热水交换系统，尽量提高室内空气的湿度。
   （3）通风要求   工厂化栽培除上述对温度的要求外，还须供应氧气和排除废气（主要是二氧化碳），必要时出菇房每小时须换气若干次。一间栽培面积200㎡的菇房，最大通风量每小时约2500立方。为了获得菇房各处均一的气体浓度，避免局部二氧化碳浓度过高，充分进行空气循环很重要。参考“北京金信食用菌公司”的通风系统（照片7～9），出菇室采用专用气体交换机，需要沿菇房走廊安装一条空气总管，送风机向总风管输送新鲜空气。若总风管联接12间出菇室，每室平均每小时需要新鲜0空气2000立方，那么送风机至少每小时能提供24000立方空气，并有足够的风压补偿管道阻力损失和保持菇房一定的正压。因此选择通风机必须考虑系统各部分如过滤、管道弯头等阻力损失。
　　　
　　　
　　　
　　　
　　照片7
　　　
　　照片8
　　　
　　照片9